白朮有多種的食用方法，我們可以用白朮來搭配食材做出很多的美味佳餚來，例如我們可以做出像白朮扣燒牛肉和白朮黨參豬肘湯等。
⒈利水消腫、固表止汗、除溼治痺宜生用;健脾和胃宜炒用;健脾止瀉宜炒焦用。
⒉脾氣不足，形瘦面黃，不思飲食，脘腹脹滿，大便溏薄者，可與人參、茯苓、炙甘草等配伍，以增健脾益氣之功。
⒊痰飲內停，症見胸脅支滿，頭眩心悸，咳而短氣者，可與桂枝、茯苓、甘草配伍，健脾溫陽化飲。
⒋表虛自汗，症見汗出惡風，易於感冒，稍勞則汗出尤甚者，可單味煎服或研末服;也可與黃芪、防風配伍，以固表止汗。
⒌凡妊娠惡阻，嘔吐清水，飲食不下者，可與人參、甘草、丁香等配伍，以益氣降逆和胃。
⒈用於脾胃氣虛，運化無力，食少便溏，脘腹脹滿，肢軟神疲等症。白朮有補氣健脾之效。治療脾氣虛弱，食少神疲，常配伍人參或者黨參、茯苓、甘草等同用，以益氣健脾;治療脾胃虛寒，腹滿洩瀉，常配伍人參或者黨參、乾薑等同用，以溫中健脾;治療脾虛而有積滯，脘腹痞滿，常配伍枳實同用，以消補兼施。
⒉用於脾虛水停，而為水溼、痰飲、水腫，小便不利。白朮既可補氣健脾，又能燥溼利水，故用之甚宜。治痰飲，常配伍茯苓、桂枝等同用，如苓桂術甘湯，以溫脾化飲;治水腫常與茯苓、澤瀉等同用，如五苓散或者四苓散等，以健脾利溼。
3.用於脾虛氣弱，肌表不固而汗多。白朮能補脾益氣，固表止汗。可單用或者散服，或配伍黃芪，浮小麥等同用。
4.用於脾虛氣弱，胎動不安。白朮有補氣健脾，安胎之功，常配伍砂仁同用。
【用法用量】煎服，10~15克。
【使用注意】燥溼利水宜生用，補氣健脾宜炒用，健脾止瀉宜炒焦用。
多年生草本，高50釐米～60釐米。根狀莖肥大。莖下部葉羽狀分裂，上部葉狹披針形。秋季開紫花，全為管狀。是中國浙江特產，福建、江蘇、安徽、江西等地也有栽培。根狀莖入藥，能治脾虛洩瀉、水腫、痰飲等。
