1、提高免疫能力
黃豆含植物性蛋白質，享有“植物肉”的美名。人體如果缺乏蛋白質，就會出現免疫力下降、容易疲勞等症狀。吃黃豆可以補充蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、防止血管硬化
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、美白護膚
黃豆含有豐富的大豆異黃酮，該種植物雌激素能夠有效的改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，黃豆中含有的大量的亞油酸，因此可有效的防止皮膚細胞中黑色素的合成。
4、預防便秘
大豆中含有的可溶性纖維，不僅可潤腸通便，還能降低膽固醇的含量。
5、延緩衰老
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
6、預防癌症
黃豆含有蛋白酶抑制素，它可以有效抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制功效是最為明顯的。
