~又到了夏末初秋的季節，每每到了這個季節，醫院裡消化內科就會異常忙碌。急性胃腸炎的病人逐漸增多，這是為甚麼呢?本期就請大家跟我一起關注一下這個夏季裡的常見病——急性胃腸炎。
初秋是急性胃腸炎高發期，主要是由於隨著氣溫的升高，細菌生長繁殖加速，尤其是伴隨雨季的到來，空氣溫暖潮溼，更有利於細菌生長。如果食用了不潔的食物，比如說超過4小時的涼拌菜、加熱不充分的路邊攤風味、未煮熟的海鮮等，很容易導致急性胃炎的發生。特別應該強調的是隨著雨季的到來海水淡化，貝類易汙染，如果加工不當，甚至有人生食海鮮，食後極易患急性胃腸炎。另外，飲食不規律、暴飲暴食，或是食用了大量油膩、刺激等難消化的食物容易引發急性胃腸炎。
急性胃腸炎主要表現為上腹飽脹、隱痛、食慾減退、噯氣、噁心、嘔吐，嚴重者嘔吐略帶血性。由沙門菌或金葡菌及其毒素治病者，常與進食數小時或24小時內發病，多伴有腹瀉、發熱，嚴重者有脫水、酸中毒、休克等。
患了急性胃腸炎除了看醫生，藥物治療以外，急性期的飲食調理也尤為重要
一、去除病因，臥床休息，停止一切對胃有刺激的飲食和藥物。劇烈嘔吐及腹痛時要禁食，以便醫生確診治療，通常要酌情禁食24-48小時或更長。
二、明確診的急性胃炎患者，由於嘔吐、腹瀉失水過多，患者應多飲水，補充丟失水分。建議飲用糖鹽水(溫開水加少量糖和鹽)補充水能量和鈉鹽，並有利於毒素排洩。但要避免飲用含糖過多的飲料，以免產酸過多，加重腹脹腹痛。嘔吐頻繁的患者可在嘔吐過後飲用少量溫水(50毫升左右)。
三、病情緩解後，可先給清流食，建議給患者飲用去渣的蔬果汁，蔬菜為應季綠葉菜焯熟，加少量水果和溫水打汁，去渣加少量糖。還可進食米湯、藕粉、去核去皮紅棗湯、薄面湯等主食補充熱量，以鹹食為主，目的為補液，並使胃得到適當休息。
四、症狀緩解後可逐漸增加牛奶、蛋羹、蛋湯等，以保護胃黏膜;但若伴有腸炎、腹瀉、腹脹等，應儘量少用產氣及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。
五、少量多餐，每天5-7餐(每隔2小時/次)，每餐300毫升，減輕胃的負擔。
六、急性胃腸炎症狀逐漸好轉後可以逐漸將流質飲食轉為正常飲食，要注意烹飪方法，建議採用蒸、煮、燴等烹飪方式。
急性胃腸炎中醫辨證
急性胃腸炎的主症是上腹痛與嘔吐，相當於中醫學的“胃脘痛”與“嘔吐”症的某一類型，辨證多數是傷食積滯為主。當患者疾病逐漸好轉可以逐漸飲食後，推薦給您兩款食療小方，增進食慾，恢復體力。
鮮藕粥：鮮藕20克，粳米100克，熬製成粥，加少許糖調味即可。藕可以緩解患者胃部不適症狀，藕有緩解嘔吐的食療效果，又是夏季的時令食材，可以增進患者食慾，口味清淡。
蜂蜜鮮桃汁：桃子一隻，蜂蜜少許，打汁，加少許鹽，調味。對於剛剛可以進食的患者，用有清新味道的果汁為其身體補充能量再適宜不過。此款果汁相當於糖鹽水的作用，患者也比較接受，同時補充維生素，對恢復患者體力十分有幫助。
科學飲食預防急性胃腸炎
炎熱的夏季，人們常會出現腹脹、消化不良等現象，所以要特別主語飲食上的調攝，預防急性胃腸炎的發生。
一、避免過涼：《理虛元鑑》說：夏防暑熱，要防因暑取涼，這也包括了飲食方面的問題。中醫認為夏季心旺腎衰，雖大熱，不宜吃過多的冷飲、冷粥，飽腹受寒，否則必起霍亂。夏季裡建議您適量飲用冷飲，不宜超過兩支/天。
二、避免過辣：低濃度的辣椒煎劑能增加胃黏膜血流量，從而起到保護胃黏膜的作用;但是高濃度的辣椒煎劑卻能增加胃酸分泌，當胃酸分泌過多時有可能至胃部黏膜損傷。
三、飲食有節：很多急性胃腸炎是由於暴飲暴食引起的，這裡建議您即使是外出與朋友歡聚也要飲食有節，寧少勿多，以中等適飽度為宜，因過飢攝入量不足，以致脾胃氣血生化之源缺乏，氣血得不到足夠補充;過飽則超出脾胃正常運化能力，食物停滯腸胃，不能消化，容易引起急性胃腸炎。
四、飲食有潔：夏季裡的食物很容易腐敗變質，如果拌涼菜，一定要現拌現吃，拌好的涼菜留置3小時以上的就不要再食用了;剩飯剩菜一定要放置冰箱，再次食用是要加熱至熟透再食用，避免急性胃腸炎的發生。
