瓜蔞果實類球形或寬橢圓形，長7至15釐米，直徑6至10釐米，表面橙紅色或橙黃色，皺縮或較光滑，頂端有圓形的花柱殘其，基部具殘存果梗。質脆，易破碎。內表面黃白色，果瓤橙黃色，具焦糖氣，味微酸、甜。同屬植物中華栝樓(雙邊栝樓)的果實在四川等部分地區亦做栝樓入藥。以完整、皮厚柔韌、皺縮、色杏黃或紅黃、糖性足者為佳。
瓜蔞補充信息：
1. 根據炮製方法的不同分為瓜蔞、蜜瓜蔞，古時尚有炒、焙、燒、煨、煅、蒸等法，今多不用。炮製後貯乾燥容器內，蜜瓜蔞密閉，置陰涼乾燥處。
2. 瓜萎殼稱瓜蔞皮，其籽稱瓜蔞仁，生用或炒用，皮仁合用稱全瓜蔞。秋季果實成熟時，連果梗剪下，置通風處陰乾。
瓜蔞適合人群：
脾胃虛寒，食少便溏及寒痰、溼痰者慎服。
瓜蔞食療作用：
瓜蔞味甘微苦、性寒，歸肺、胃、大腸經
質潤散降;具有清熱潤肺化痰，寬胸散結，解渴利腸，消腫的功效
主治痰熱咳嗽，肺痿乾咳，胸痺，結胸，消渴，便秘，癰腫瘡毒。
瓜蔞食物相剋：
瓜蔞惡乾薑，畏牛膝、乾漆，反烏頭。
瓜蔞做法指導：1. 痰熱壅肺，肺失清肅，而見胸悶咳嗽，痰黃粘稠密不易咯出者，可與黃芩、枳實、貝母、桔梗等到配伍。
2. 痰濁痺阻，胸陽不振，而致胸痺喘息咳唾，胸背痛，短氣者，可與薤白、白酒配伍。
3. 肺胃陰虛有熱，渴飲不止、小便多者，常與黃連、甘草配伍。
4. 治乳癰腫痛可與乳香配伍，或與穿山甲、甘草同用。
