日常生活中我們都會吃到黑瓜子,有很多人就特別愛吃,它的養生功效也是很多的,能夠清肺潤腸,經常咳嗽痰多的人應該多吃黑瓜子,但是有的人擔心黑瓜子吃多了會上火,那麼黑瓜子上火嗎。
西瓜性寒,吃黑瓜子不會上火,不會增肥!
西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。還含一種皂甙樣成分名Cucurbocitrin,有降壓作用,並能緩解急性膀胱炎之症狀。
專門種植的西瓜取其種子,粒較大才有加工利用的價值,經過適當處理,可製成很受歡迎的小食品。
① 糖鹽黑瓜子:取黑瓜子5公斤,用水清洗乾淨,瀝乾後,放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克,糖精1克,先將食鹽用水溶解,加水量以食鹽能完全溶解為度,再把糖精溶於鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中,用文火炒熟,至乾燥,也可用烤爐烤制。最後噴以食用香精即成。
② 油香黑瓜子:將黑瓜子5公斤用水清洗,瀝乾後炒熱,加熟油50克,食鹽75克和糖精1克,炒至將熟時,再加同樣數量的油、鹽和糖精,繼續炒至乾燥,或直接用烤爐乾燥。出鍋後噴上食用香精即成。