紅米的食療價值

　　1.紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。

　　2.紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。

　　3.紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。

　　4.紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀

　　。5.紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

　　6.紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效

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