淡豆豉與家裡做菜吃的豆豉有甚麼區別呢?一般豆豉有鹹淡兩種，但只有淡豆豉能治病。家裡做菜吃的豆豉味道是鹹的，製作工序也沒有淡豆豉那麼繁雜，而製作淡豆豉需要加入桑葉、青蒿等中藥。 淡豆豉是一劑良藥，不論是風寒還是風熱均可用淡豆豉治療，它能夠解除感冒引起的心煩症狀。治療風熱感冒的銀翹散裡面就用到了淡豆豉，有發熱、頭痛、咽痛、咳黃痰等症狀者可用銀翹散治療。淡豆豉能不能經常吃呢?淡豆豉雖說是一味良藥，有理中焦、健脾胃、解表的作用，但卻也不能沒事常常吃，長期吃可能會有一定的致癌性。
淡豆豉與普通豆豉的區別
發布於 2024-03-09 09:08
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1.發汗解表：
淡豆豉辛散苦洩性寒，入肺經，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散鬱熱，發汗之力頗為平穩，有發汗不傷陰之說。《名醫別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒。”常用治外感初起，症見惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞等證。
2.宣鬱除煩：淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之鬱熱。《珍珠囊》曰：“去心中懊儂，傷寒頭痛，煩燥。”故有宣鬱除煩之功效。如張仲景《傷寒論》梔子豉湯，選用本品，治發熱，虛煩不
發布於 2024-03-09 08:41
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發酵豆豉的發酵，就是利用制曲過程中產生的蛋白酶分解豆中的蛋白質，形成一定量的氨基酸、糖類等物質，賦予豆豉固有的風味。
1.洗豉：豆豉成曲表面附著許多孢子和菌絲，含有豐富的蛋白質和酶類，如果孢子和菌絲不經洗除，繼續殘留在成曲的表面，經發酵水解後，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌絲的形態附著在豆曲表面，特別是孢子有苦澀味，會給豆豉帶來苦澀味，並造成色澤暗淡。
2.加青礬，使豆變成黑色，同時增加
發布於 2024-03-09 08:48
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淡豆豉蔥白能治感冒嗎?在換季節的時候，天氣是十分無常的。讓我們很容易發生了感冒或者是傷風的疾病。在中藥上認為。治療這樣的感冒咳嗽這樣的小病，我們可以選擇淡豆豉蔥白來治感冒，據說這樣的效果是比較好的。
淡豆豉：解表，除煩，宣發鬱熱。用於感冒、寒熱頭痛，煩燥胸悶，虛煩不眠。
蔥白：發汗解表，通陽，利尿。用於感冒頭痛，鼻塞;外用治小便不利，癰癤腫毒。
淡豆豉蔥白怎麼吃才能治感冒?
一、蔥白豆豉湯
食材
發布於 2024-03-09 09:01
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八寶豆豉的吃法很多，它既可直接食用，也可與大蔥、青椒、蘿蔔等蔬菜切絲涼拌。同時可以作為調料使用，下面是推薦的吃法：
①豆豉魚
主料：青魚900克
調料：黃酒5克，八寶豆豉50克，鹽4克，小蔥5克，醬油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒4克，味精4克，香油25克，花生油70克
步驟：
1.將青魚宰殺治淨，片取淨魚肉剁成4釐米長、3釐米寬的魚塊，放入缽內。
2.魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、薑片一起拌
發布於 2023-11-26 23:55
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豆豉，中國漢族特色發酵豆製品，是許多菜餚的重要調味料之一。
豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。按水分高低，分為幹豆豉和水豆豉;按發酵微生物的不同，分為麴黴豆豉、毛黴豆豉和細菌發酵豆豉，以前兩者居多。
豆豉
發布於 2024-03-09 08:55
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八寶豆豉製作，用料多、準備複雜、歷時久。
首先，原料的準備是製作八寶豆豉的重要一環：
將黑豆煮熟，撈出晾乾，然後密封發酵，約一週之後重新取出，洗淨晾乾，再用水浸泡，使之恢復煮熟時的原狀再晾乾，晾到含水30%左右為宜;茄子洗淨切片，加鹽放在罈子裡醃製10天，每天翻攪一次;花椒、紫蘇葉、鮮姜等，加適量鹽醃漬備用;杏仁米煮熟，搓掉皮備用。以上原料大都在秋天易得，因而著手製作豆豉的季節多在秋季。
原料準
發布於 2023-11-27 00:08
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臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質、維生素、穀氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等營養成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。
《本草綱目》谷部中即有記載：“豆豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者可入藥。有淡豉、鹹豉，治病多用淡豉汁及鹹者，當隨方法”。
中醫學者認為，八寶豆豉可開胃清食，宣肺理氣，降逆止嘔，化痰利竅，對人體大有補益。黑豆溫中健脾，茄子益氣補腎，鮮姜開胃止嘔，杏仁宣肺止咳，鮮花椒溫裡
發布於 2023-11-27 00:01
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八寶豆豉燉辮子魚的食材600g辮子魚適量油適量鹽適量蔥薑蒜適量乾紅辣椒適量八角適量八寶豆豉適量味精適量蔥花八寶豆豉燉辮子魚的做法步驟
1.辮子魚去鱗，去鰓去內臟(留肝)，沖洗乾淨後剁成大段;
2.蔥薑蒜切片備用;
3.起油鍋，油溫熱時，投入蔥薑蒜、乾紅辣椒和八角爆香;
4.下入兩匙八寶豆豉，炒出香味;
5.下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖;
6.添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉;
7.湯汁
發布於 2023-11-27 00:21
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概述
很多人會把流感和普通感冒混淆在一起，但實質上這是兩種不同的疾病。首先，從病因上就可以體現出來，流感是由於感染了病毒而引起的急性呼吸道感染。而普通感冒更多地是因為患者的抵抗能力突然減弱而導致的上呼吸道感染症狀。從這裡開始就有一點點的區別了。下面我們就一起具體來看一看普通感冒和流感的區別在哪裡，體現在那幾個方面。
步驟/方法：
1、
首先呢，流感和普通感冒的傳染能力不同，傳播範圍也不一樣。
發布於 2023-05-03 09:13
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1、竹葉長於清心瀉火除煩，且能生津，尤其是竹葉捲心清心瀉火之力更強，《本草匯言》引唐代孫思邈之語謂其為“肅清氣分，涼心胃邪熱之藥也”，故多用於熱病煩渴之證;竹葉捲心還善治溫病熱人心包，高熱神昏者。
淡竹葉長於清熱利尿，《本草綱目》謂其“去煩熱，利小便，清心”，《本草再新》也認為其有“清心火，利小便”的作用，故多用於心經有熱下移小腸而見心煩口瘡，小便短赤，熱淋澀痛。
2、竹葉輕清，味且兼辛，可涼散
發布於 2024-02-28 01:15
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拿你當人的時候，你儘量走人道好嗎
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