臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質、維生素、穀氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等營養成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。
《本草綱目》谷部中即有記載：“豆豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者可入藥。有淡豉、鹹豉，治病多用淡豉汁及鹹者，當隨方法”。
中醫學者認為，八寶豆豉可開胃清食，宣肺理氣，降逆止嘔，化痰利竅，對人體大有補益。黑豆溫中健脾，茄子益氣補腎，鮮姜開胃止嘔，杏仁宣肺止咳，鮮花椒溫裡散寒，紫蘇葉寬中降逆，香油滋補潤燥，白酒舒筋活絡。
八寶豆豉的營養功效
發布於 2023-11-27 00:01
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八寶豆豉的吃法很多，它既可直接食用，也可與大蔥、青椒、蘿蔔等蔬菜切絲涼拌。同時可以作為調料使用，下面是推薦的吃法：
①豆豉魚
主料：青魚900克
調料：黃酒5克，八寶豆豉50克，鹽4克，小蔥5克，醬油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒4克，味精4克，香油25克，花生油70克
步驟：
1.將青魚宰殺治淨，片取淨魚肉剁成4釐米長、3釐米寬的魚塊，放入缽內。
2.魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、薑片一起拌
發布於 2023-11-26 23:55
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八寶豆豉燉辮子魚的食材600g辮子魚適量油適量鹽適量蔥薑蒜適量乾紅辣椒適量八角適量八寶豆豉適量味精適量蔥花八寶豆豉燉辮子魚的做法步驟
1.辮子魚去鱗，去鰓去內臟(留肝)，沖洗乾淨後剁成大段;
2.蔥薑蒜切片備用;
3.起油鍋，油溫熱時，投入蔥薑蒜、乾紅辣椒和八角爆香;
4.下入兩匙八寶豆豉，炒出香味;
5.下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖;
6.添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉;
7.湯汁
發布於 2023-11-27 00:21
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豆豉大家都知道是一種很常見的豆製品。八寶豆豉是臨沂特產之一，它的製作可不是一般的簡單哦!而且八寶豆豉的營養也非常的豐富。
八寶豆豉溫中健脾益氣補腎
豆豉，是我國傳統發酵豆製品。古代稱豆豉為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見於漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽豆豉為“五味調和，需之而成”。公元2至5世紀的《食經》一書中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥，對它極為看重。
比較
發布於 2023-11-27 00:15
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八寶豆豉製作，用料多、準備複雜、歷時久。
首先，原料的準備是製作八寶豆豉的重要一環：
將黑豆煮熟，撈出晾乾，然後密封發酵，約一週之後重新取出，洗淨晾乾，再用水浸泡，使之恢復煮熟時的原狀再晾乾，晾到含水30%左右為宜;茄子洗淨切片，加鹽放在罈子裡醃製10天，每天翻攪一次;花椒、紫蘇葉、鮮姜等，加適量鹽醃漬備用;杏仁米煮熟，搓掉皮備用。以上原料大都在秋天易得，因而著手製作豆豉的季節多在秋季。
原料準
發布於 2023-11-27 00:08
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1.發汗解表：
淡豆豉辛散苦洩性寒，入肺經，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散鬱熱，發汗之力頗為平穩，有發汗不傷陰之說。《名醫別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒。”常用治外感初起，症見惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞等證。
2.宣鬱除煩：淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之鬱熱。《珍珠囊》曰：“去心中懊儂，傷寒頭痛，煩燥。”故有宣鬱除煩之功效。如張仲景《傷寒論》梔子豉湯，選用本品，治發熱，虛煩不
發布於 2024-03-09 08:41
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八寶驚風散與小兒驚風散都可以用於治療小孩的感冒，但是具體到兩者的療效時，八寶驚風散與小兒驚風散哪個好呢?
首先我們來看一下八寶驚風散的主要成分與適用症。八寶驚風散是由古老配方研製而成的。主要成份為珍珠、燕窩、黃蓮、鉤藤、苦杏仁、半夏、麥芽、茯苓、桔梗、陳皮、神曲、甘草、琥珀及多種名貴藥材，具有化痰止嘔，祛風鎮驚功效。八寶驚風散主要用於治療睡眠不寧，腸胃不適，不思飲食，氣咳痰多，傷風感冒，胃氣過多
發布於 2023-11-09 20:03
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豆豉，中國漢族特色發酵豆製品，是許多菜餚的重要調味料之一。
豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。按水分高低，分為幹豆豉和水豆豉;按發酵微生物的不同，分為麴黴豆豉、毛黴豆豉和細菌發酵豆豉，以前兩者居多。
豆豉
發布於 2024-03-09 08:55
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魚類具有很高的營養價值，民間素有吃魚會變聰明的說法，這大概是因為魚類含有的脂肪比較少而氨基酸很多。那麼種類繁多的魚，要吃甚麼魚才對身體比較好呢?下文我們討論吃多寶魚的好處。
多寶魚其實叫做大菱鮃魚。多寶魚有很高的經濟價值和食用價值，因為多寶魚裡面含有豐富的蛋白質，多寶魚有很好的滋潤皮膚和美容的功效。
膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神;經常
發布於 2024-02-09 06:00
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膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。[4]
這種魚對歐洲人來說並不新奇，中國引進的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當作了美味，還給它起了個“海中雉雞”的名字。在歐洲，由於它的肉質鮮嫩、口感清香，是製作魚排和魚片的上
發布於 2024-02-04 03:40
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淡豆豉與家裡做菜吃的豆豉有甚麼區別呢?一般豆豉有鹹淡兩種，但只有淡豆豉能治病。家裡做菜吃的豆豉味道是鹹的，製作工序也沒有淡豆豉那麼繁雜，而製作淡豆豉需要加入桑葉、青蒿等中藥。淡豆豉是一劑良藥，不論是風寒還是風熱均可用淡豆豉治療，它能夠解除感冒引起的心煩症狀。治療風熱感冒的銀翹散裡面就用到了淡豆豉，有發熱、頭痛、咽痛、咳黃痰等症狀者可用銀翹散治療。淡豆豉能不能經常吃呢?淡豆豉雖說是一味良藥，有理中
發布於 2024-03-09 09:08
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你是我一生中最美的相遇，儘管呼吸同一天空的氣息
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