豇豆的功效與作用

　　【藥典精要】《本草綱目》記載：豇豆可理中益氣，補腎健胃，和五臟，調養顏身，生精髓，止消渴，治嘔吐、痢疾，止尿頻，可解鼠蛇之毒。

　　【釋名】又稱角豆、姜豆、帶豆。

　　【氣味】性平，味甘，入脾、胃經。

　　【主治】具有益氣健脾、開胃和中、補腎固精的功效，治療脾虛、腹脹、便瀉等症。

　　豇豆的功效與作用-營養價值-營養師提醒

　　豇豆含有易於消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素，可全面補充機體所需的營養素。豇豆還是不錯的鹼性食品，可以調節體內酸鹼值，抗疲勞，清滌腸道。

　　糖尿病：豇豆的磷脂可促進胰島素分泌，參加糖代謝，糖尿病人適用。

　　豇豆多食易脹肚，氣滯便結者不宜食用。

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多吃豇豆抗疲勞

豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、增加糖代謝的作用。對於糖尿病人很重要的維生素――煙酸也很多，煙酸對於調節血糖非常重要，是天然的血糖調節劑，是糖尿病人必須要補充的、而且最容易被人們遺忘的維生素，所以，豇豆還是糖尿病病人的理想食品。豇豆中含鐵和鋅微量元素也很高，對於缺鐵性貧血和鋅缺乏症發病率比較高的青少年學生，不失為一種補充鐵和鋅較好的食物來源。豇豆中還有不可小視的錳，它是抗氧化劑的一種不但能預防癌

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1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。 2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。 3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。 4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。豇豆的選購：一般分三類：一類是綠莢型，莢果細長，

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