(一)飲食原則
1.高膽固醇血癥的飲食原則：
(1)限制膳食膽固醇的攝入。忌食膽固醇含量高的食物，如動物腦、肝、腎，蟹黃、魚子、蛋黃、松花蛋等。膽固醇攝入量每日應控制在300毫克以下，血膽固醇中度以上升高者每日膳食膽固醇應控制在200毫克以下。
(2)限制動物性脂肪攝入，適當增加植物油。
(3)膳食纖維可促進膽固醇排洩，減少膽固醇合成，能降低血膽固醇。所以食物應勿過細過精，每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗糧等含纖維高的食物。
(4)適當增加一些具有降血脂、降膽固醇作用的食物，如豆類食品、大蒜、洋蔥、山楂、靈芝等。
(5)飲食宜清淡。各種動物性食品中蛋白質量多而質優，但有些動物性食品膽固醇及脂肪含量也高，故應適當加以控制。特別是老年人，體內調節能力逐漸減弱，飲食清淡比肥膩更有利於控制血膽固醇升高。
2.高甘油三酯血癥的飲食原則：
(1)保持理想體重，限制總熱能攝入。體重超重或肥胖者，應通過限制主食攝入的辦法來達到減肥目的，一般應吃八分飽。減肥時應遵循循序漸進的原則，逐漸減重，切不可操之過急。
(2)碳水化合物在總熱能中以佔45～60%為宜，儘量避免食用白糖、水果糖和含糖較多的糕點及罐頭等食品。
(3)膽固醇每日攝入量應控制在300毫克以下。食物選擇控制上可比高膽固醇血癥患者略為放鬆。
(4)在控制總熱能攝入量的前提下，脂肪的熱能比不必限制得過低，可佔熱能的25～30%，但應注意勿過多攝入動物性脂肪。每天油脂用量大約50克，植物油應占食用油的大部分。
(5)多吃蔬菜、水果、粗糧等含纖維較多的食物，有利於降血脂和增加飽腹感。
(二)食譜舉例
早餐：饅頭(麵粉100克)
牛奶250克，加糖5克
拌瓜絲(黃瓜50克、豆腐乾20克)
午餐：大米飯(大米100克)
餛飩(麵粉50克、瘦豬肉20克)
炒蔥頭(蔥頭100克、瘦豬肉10克)
菠菜粉絲(菠菜100克、粉絲10克)
熘豆腐(豆腐100克)
晚餐：包子(麵粉100克、羊肉30克、大紅蘿蔔100克)
苞米子粥(玉米30克)
炒小白菜(小白菜100克)
什錦小菜(胡蘿蔔20克、芹菜20克、青蘿蔔20克、捲心菜20克) 餐後水果200克
全日烹調用油20克 全日總熱能大約9030千焦(2150千卡)左右。
在對低密度脂蛋白偏高的飲食方法認識後，進行低密度脂蛋白偏高的飲食的時候，要注意食物的選擇，根據以上方式進行，而且每種食物在吃的時候，都是要適量進行，不能過多，否則對身體也是沒有任何影響的。
