葡萄酒如何分類

　　1.山葡萄酒(野葡萄酒)

　　以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。

　　2.葡萄酒

　　以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。

　　二、按色澤分類

　　1.白葡萄酒

　　選擇白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒。這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠或淺黃或禾杆黃，顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。

　　2.紅葡萄酒

　　選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒。這類酒的色澤應成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等，失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

　　3.桃紅葡萄酒

　　此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短期混合發酵，達到色澤要求後進行皮渣分離，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤是桃紅色或玫瑰紅或淡紅色。

　　三、按含糖量分類

　　1.幹葡萄酒

　　含糖(以葡萄糖計)小於或等於4.0g/L。或者當總糖與總酸(以酒石酸計)的差值小於或等於2.0g/ L時，含糖最高為9.0 g/ L的葡萄酒。

　　2.半乾葡萄酒

　　含糖大於幹葡萄酒，最高為12.0g/L。或者當總糖與總酸(以酒石酸計)的差值小於或等於2.0g/ L時，含糖最高為18.0 g/ L的葡萄酒。

　　3.半甜葡萄酒

　　含糖大於半乾葡萄酒，最高為45.0g/L的葡萄酒。

　　4.甜葡萄酒

　　含糖大於45.0g/L的葡萄酒。

　　四、按是否含二氧化碳分類

　　1.靜止葡萄酒

　　在20℃時，二氧化碳壓力小於0.05Mpa的葡萄酒。

　　2.起泡葡萄酒

　　在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.05Mpa的葡萄酒。

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