1、綠茶
綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。喝些偏涼的綠茶正好可以幫助緩解肝火和心火。
做法：在沖泡綠茶時，水溫一般控制在80℃～90℃左右。不過，有專家提醒，沖泡好的綠茶要在60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得“不安定”。
2、桑葉綠茶
《本草綱目》上記載：桑葉有去風溼，強筋骨、平肝火的作用。綠茶收斂性強，氨基酸含量豐富，可以消暑降溫，實為夏季最佳茶品。
做法：桑葉、綠茶各少許，加少許冰糖，開水沖服。也可以再加一點薄荷，更加清涼可口。
3、金蓮花茶
金蓮花被稱外“塞外龍井”，民間還有“寧品三朵花，不飲二兩茶”的說法。沖泡後不僅茶水清澈明亮，還有淡淡的香味，有清熱解毒、護肝明目和提神的功效。沖泡好的金蓮花，花朵綻開，具有觀賞性，而它的味道卻偏苦，可以放適量的白糖或冰糖來調味。
做法：金蓮花3克，沸水沖泡後，兌入幾滴檸檬汁，即清熱解毒，苦酸爽口，常喝可去口臭。
4、洛神花茶
洛神花茶有清熱去火的功效，夏天喝很敗火的，對嗓子也有好處。洛神花具有清熱解渴、清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞、抗高血壓、補血、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。不過由於性涼，所以生理期，妊娠期的女性不宜嘗試。
做法：洛神花幹品10克，冰糖或蜂蜜適量。將適量洛神花放入鍋中，加入清水並以中火煮開，3分鐘後熄火，利用餘溫浸泡5分鐘。過濾掉茶渣後，將茶水倒入杯中，等洛神花茶微冷後加入冰糖或蜂蜜即可飲用(高溫會破壞蜂蜜的營養)以增加甜味。
5、菊花枸杞茶
在《本草綱目》中有記載，菊花“性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效”，菊花富含維生素A，能夠維護眼睛健康，對肝火旺盛、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效。
