1首先我們準備雞胸肉250克，鮮蘑菇300克，西紅柿100克，雞蛋1個，紹酒，薑片和蔥段。我們先將鮮蘑菇切片，然後將水倒入鍋中，開始燒水，同步開始，以加快速度，然後將西紅柿切成三角塊，將雞胸肉洗淨後切成塊；雞蛋再去掉蛋白；將姜切成絲。
2 我們把切好的雞胸肉與鹽、味精、蛋清、幹澱粉各少許，然後加入後攪拌均勻，再放進開水鍋裡舀一下，撈起來放在碗裡，以後還有用。
3 我們再拿出一個鍋，在鍋裡放油，等油燒熱後開始暴漲，我們再把薑絲、蔥花、香菇放進去炒，然後加入適量的清湯，加少許鹽、雞精，等湯燒開時再加人雞片、西紅柿，再倒入味精、紹酒、香油後稍微加熱一會就可以食用了。
