發布於 2024-04-23 07:12

  1. 含水量:茶葉烘焙首要工作是降低茶葉含水量至安全範圍(4%—6%),延緩茶葉後氧化作用,並能延長茶葉貯藏壽命;茶葉水分達到8.8%,黴菌開始出現;水分達到12%以上,就會逐漸變質。而含水量不同的茶葉,烘焙條件也不同,一般而言含水量高的茶葉,最初階段其烘焙溫度應高些(約95℃-100℃),時間要延長;若繼續烘焙三個小時以上時,必須調低溫度至85℃左右,徐徐入火,烘焙出茶葉甘醇之滋味。含水量高的茶葉應攤薄些,否則易導致悶變而降低茶葉品質。

  2 .原料老嫩度:烘焙較粗老的茶葉,需中溫(85℃-90℃)烘焙,烘焙時間則視茶葉需求而在4h-10h作彈性選擇。原料粗老而帶微香的茶葉,烘焙時間宜縮短。幼嫩茶葉烘焙溫度比粗老的茶葉微高,先中高溫(90℃-100℃)烘焙,時間約4h-10h,再以(80℃-85℃)烘焙2h-4h,以確保茶湯滋味甘醇不苦澀而保留香氣及原則。

  3. 形狀緊緯度:外形緊結的茶葉則較耐烘焙,宜採用中低溫(85℃-90℃)而較長時間烘焙,反之外形鬆散的茶葉宜採用中溫(100℃)而短時烘焙。

  4 .香氣:香氣是烏龍茶的主要靈魂之一。茶葉香氣屬揮發性物質,烘焙過程中香氣成分易逸失,因此,一般清香型品質好的茶葉應低溫短時烘焙;香低中等茶葉,可採用較高溫度和較長時間烘焙;陳茶而異味重的茶葉,以去除異味和降低含水量為主,應先高溫短時烘焙,次日再80℃2h→90℃2h→ 100℃循序烘焙;依消費者市場需求而定烘焙程度。空調做青的烏龍茶,為了保持其翠綠的色澤和高銳的香氣,應採用(60℃-70℃)的低溫烘焙至足幹,使茶葉含水率在5%-6%,及時真空密封包裝,以免香味散失。

  5 .滋味:滋味甘醇的茶葉,先中溫(80℃-85℃)烘焙4h-6h,次日再以(75℃-80℃)烘焙2h-3h,防止高溫使茶葉帶熟味或火味而降低茶葉品質。

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烏龍茶對血清中性脂肪及膽固醇有降低作用;延緩衰老的臨床實驗又提示,烏龍茶能提高SOD酶活性。由此可推知,烏龍茶大概對皮膚具有一定的保健作用。作為健康性皮膚的指標,可舉出以下幾種,如皮膚溼潤、有彈性、張力,血行良好等等。脂肪代謝、活性氧去除作用對皮膚健康會產生何種影響,我們進一步做了下述實驗。 為了弄清烏龍茶的飲用與皮膚美容是否相關,我們選擇21~55歲的健康中國女性73人為對象,進行臨床實驗。讓
發布於 2024-04-23 07:06
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總的來說,黑烏龍茶更偏向於保健茶,美容茶。烏龍茶則是更傳統的茶類,現代的話,烏龍茶也分支出了許多,像武夷巖茶等等,烏龍茶一般而言都是愛喝茶品茶習慣喝茶的人才會去買的。黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收,效果非常神奇。而有喝過黑烏龍茶的人的排洩物中脂肪含量是沒喝烏龍茶的人的兩倍。所以說黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收,還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內,有著神奇的兩倍排毒功效。黑烏龍茶綜合了綠茶和紅
發布於 2024-01-10 15:24
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非本意的 即預料到的和非故意的事故,如飛機墜毀、行道樹倒下等情況。有些意外事故是應該預料到的,但由於疏忽而引致的,如在停電時未切斷電源修理線路,因不久恢復供電而觸電身亡。另有一些事故雖是可以預見到的,但在客觀上無法抗拒或在技術上不能採取措施避免的事故,如樓房失火,火封住門口和走道,迫不得已從窗口跳下,摔成重傷。或者雖在技術上可以採取措施避免,但由於法律和職責上的規定,或履行應盡義務,不去躲避,如
發布於 2023-08-10 02:52
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1、皮膚保健,延緩衰老。延緩衰老的臨床實驗提示,烏龍茶能提高SOD酶活性,對皮膚具有一定的保健作用。每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏。 2、能活化自律神經,減輕壓。烏龍茶能提升自律神經、副交感神經的活動。 3、提高能量代謝。日本對水、綠茶、烏龍茶進行提升基礎代謝功能的測試結果發現水並無特殊功效,綠茶則1小時能提高4卡的代謝,而烏龍茶最多,能提高9卡的代謝。 4、功效大,消耗熱量。烏龍茶的功效可延
發布於 2023-03-01 07:49
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【避免“茶醉”】 烏龍茶不能與酒同喝,也不能空腹的時候喝,否則感到飢腸轆轆,頭暈欲吐,人們稱為“茶醉”,對身體是非常不好的。 【睡前不能飲】 烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素,如果睡前飲用它,很容易導致我們產生足夠的興奮情緒,將很難在正常的作息時間內得到入眠和休息。 【冷茶不能飲】 烏龍茶冷後性寒,茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物,冷茶入體內,體內得不到足夠鐵的來源,對胃不利,還可能引發冷感冒
發布於 2023-03-01 07:43
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中國茶分六大類,烏龍茶也稱青茶,正是這六大類之一。 烏龍茶在國際上知名度極高,幾乎是中國茶的代表。烏龍茶屬於半發酵茶。不過,實際上烏龍茶是一類茶的總稱,烏龍茶可再細分出許多不同類別的茶,例如巖茶,水仙等,而這其中鐵觀音正是烏龍茶的代表。 鐵觀音原是茶樹品種名,由於它適制烏龍茶,且茶品優質,被稱為烏龍茶中的極品。鐵觀音是烏龍茶中的一種,也就是說烏龍茶是一個系列。 安溪鐵觀音茶歷史悠久,素有茶王之稱
發布於 2023-03-01 07:36
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烏龍茶中含有豐富的有機化學成分,主要成分有:茶多酚類、蛋白質、氨基酸、維生素、有機酸、糖類、酶類、植物鹼等。因為營養成分豐富,所以烏龍茶具有保健功能。 1、消除損傷美容、健康的活性氧。烏龍茶的多酚類有助於消除細胞中的活性氧分子,具有養顏、排毒、利便的功效。 2、長期喝烏龍茶,有助於改善過敏的皮膚。 3、減肥瘦身。烏龍茶的成分單寧酸具有溶解脂肪的功效。而且烏龍茶比綠茶更能刺激胰臟脂肪分解素的活性,
發布於 2024-10-24 11:47
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烏龍茶只是總稱,還可以細分出許多不同類別的茶。 例如:水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等,烏龍茶的種類多樣! 武夷巖茶產自福建的武夷山。 武夷巖茶外形肥壯勻整,緊結捲曲、,色澤光潤,葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃,葉底、葉緣硃紅或起紅點,中央呈淺綠色。品飲此茶,香氣菠鬱,滋葉濃醇,鮮滑
發布於 2024-10-24 11:40
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鐵觀音屬於烏龍茶,是烏龍茶的代表,但兩者還是有區別的。 1、品種不同。烏龍茶是總稱,包括了武夷巖茶、臺灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、廣東烏龍茶等。而鐵觀音產於泉州,是閩南烏龍茶一種。 2、茶香不同。烏龍茶沖泡後有一股濃郁的香味,這是由烏龍茶品種、氣候、加工引發的。而鐵觀音有分清香、濃香、韻香三類。 3、顏色不同。烏龍茶茶色有金黃、清黃、紅色。金黃以黃色為主,帶有橙色,有深淺之分;清黃茶湯是黃而清
發布於 2024-10-24 11:54
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發布於 2024-01-11 12:06
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