咽炎是咽部粘膜，粘膜下組織的炎症，常為上呼吸道感染的一部分。咽炎可分為急性咽炎，慢性咽炎兩大類。營養不良，患慢性心、腎、關節疾病，生活及工作環境不佳，經常接觸高溫、粉塵、有害刺激氣體等皆易患本病。
急性咽炎：由於咽部廣泛紅腫，故屬“喉痺”的範圍;多由於平素喜好辛辣，肺胃內蘊，又由感受外邪，風熱搏於咽部而起病;如不及時治療或治療不徹底，可轉成慢性。患者有咽部充血、疼痛，多痰，常有惡寒發熱，頭痛等外感症狀;或者咽部異物感明顯，多痰且粘，咽壁充血等。
慢性咽炎：多為急性咽炎反覆發作或延誤治療轉為慢性或者各種鼻病後因鼻阻塞而長期張口呼吸及鼻腔分泌物下流，致長期刺激咽部，或慢性扁桃體炎，齲齒等影響所致，也可以因為各種物理化學因素刺激：如粉塵、頸部放療、長期接觸化學氣體、菸酒過度等，主要表現為咽部可有各種不適感覺，如異物感、發癢、灼熱、乾燥、微痛、乾咳、痰多不易咳淨，講話易疲勞，或於刷牙漱口，講話多時易噁心作嘔。
適宜食物
1、主食及豆製品的選擇大麥、小麥、蕎麥、黑米、粳米、玉米、豆類及豆製品等。
2、肉蛋奶類的選擇豬蹄、豬皮、蹄筋、魚類、海產品、動物肝臟、瘦肉、奶類等。
3、蔬菜的選擇苦瓜、大白菜、小白菜、絲瓜、黃瓜、油菜、百合等。
4、水果的選擇西瓜、梨、蘋果、獼猴桃等。
飲食禁忌
要堅決摒棄一些不良飲食習慣，戒菸、戒酒。不食刺激性食物，少食油炸、醃製食物。如：油條、麻團、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等食物。
