咽炎是咽部黏膜、黏膜下層及淋巴組織的慢性炎症，視其病變情況，可分為單純性、增生性和萎縮性三種類型。慢性咽炎的發病原因很多，如急性咽炎反覆發作和鄰近器官疾病，如慢性扁桃體炎、牙齦炎、慢性鼻炎、慢性鼻竇炎等都可引起。另外，氣候寒冷乾燥，工作環境中的空氣被粉塵、化學氣體汙染，菸酒和辛辣飲食長期刺激，以及由於職業因素而用聲過多的人都易患慢性咽炎。
一、咽喉炎患者在日常飲食中還應注意以下幾點： 應以涼性和平性食物為主，少食或不食大蒜、辣椒、白酒等刺激性食物。因為這些食物容易誘發或加重黏膜充血，這對咽喉無異於火上加油。 多吃一些具有清熱、生津作用的新鮮蔬菜水果，如梨、甘蔗、西瓜、蘿蔔、絲瓜、無花果、荸薺、藕、冬瓜、香蕉、百合等。 適度增加蛋白質的攝入，以提高人體的免疫力。人體免疫力的高低與咽喉炎的復發有著直接關係，因此患者應適當增加魚類、蝦、肉類、奶類等優質蛋白的攝入量。在補充蛋白質時要注意少吃羊肉、狗肉等過於溫熱的食物，否則容易加重咽喉不適的症狀。
二、咽炎的食療方法 1、清音茶 胖大海5克，蟬蛻3克，石斛15克，水煎代茶飲。具有養陰潤喉、利咽的功效，尤適宜慢性咽炎伴聲音嘶啞者。 2、橄欖茶 取橄欖2枚，綠茶1克。將橄欖連核切成兩半，與綠茶同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜5分鐘，代茶飲。尤適宜慢性咽炎伴咽部有異物感者。 3、羅漢果茶 羅漢果1個，切碎，用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘，不拘時頻飲。每日1～2次，每次1個。具有清肺化痰、潤喉的功效。 4、桑菊杏仁茶 桑葉、菊花、杏仁各10克，冰糖適量。將杏仁搗碎後，與桑葉、菊花、冰糖共置保溫瓶中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘，代茶飲，每日1劑。具有清熱疏風、化痰利咽的功效。 5、雙根大海茶 板藍根15克，山豆根、甘草各10克，胖大海5克。共置保溫瓶中，用沸水沖泡，加蓋燜20分鐘，代茶飲，每日1劑。具有清熱、解毒、利咽的功效，尤適宜慢性咽炎伴咽喉疼痛明顯者。
