牛奶菠菜粥
1. 將新鮮的菠菜葉洗淨，切碎;2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡好;3. 鍋中加入色拉油，燒至八成熱時，放入蔥(切末)爆香;4. 隨後加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸;5. 再用小火煮至粥稠;6. 將菠菜葉放入鍋內，加入鹽，倒入牛奶攪勻，再次燒沸即可。
北菇菠菜湯
先將菠菜用開水燙熟，瀝乾水分。少油起鍋，注入上素湯，高味，將北菇放入鍋內，調味，慢火煲至北菇熟透出味，撒上胡椒粉和少許澱粉，加少量油，麻油和勻，便成。
菠菜豬肝湯
1.將菠菜擇洗乾淨;2.洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;3.將鮮豬肝洗淨，切成薄片;4.豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;5.蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破;6.將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;7.沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮;8.煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
鵪鶉蛋燒油菜
1.把蔥切絲;姜切成片;鵪鶉蛋煮熟剝皮。2.番茄在開水中燙一下剝皮，切成6至8塊，放在盤周圍邊上。3.油菜心在開水中焯一下撈出。4.炒鍋放植物油加熱，油熱至七八成熱時，倒入姜、蔥、高湯，水開後將姜蔥夾出，放入油菜心，加鹽、味精，煮熟後撈出，頭在外、葉在裡擺入盤中，菜心頭以鵪鶉蛋間隔。5. 鍋裡剩餘湯汁，勾芡後澆在菜上。鵪鶉蛋含有的蛋白質、脂肪和雞蛋相似，維生素B1、維生素B2、卵磷脂等對大腦有益成分。
