潰瘍性結腸炎是一種慢性腸道疾病，結腸粘膜有病變，表現為潰瘍，如果長期得不到有效治療，會出現營養不良、消瘦和貧血。
潰瘍性結腸炎患者的飲食應注意以下原則：
1、為潰瘍性結腸炎患者提供足夠的熱量、蛋白質、無機鹽和維生素，儘量避免營養不良性低蛋白血癥，以增加體質，促進病情緩解。一般熱能的供應為每天每公斤體重40千卡。醫學教育網訊：
1.在中國，有一種叫 "小兒麻痺症 "的疾病，它的發病率很高。
2.潰瘍性結腸炎患者應避免刺激性和纖維性食物，如辣椒、芥末和其他辛辣食物，以及白薯、蘿蔔、芹菜和其他沉悶的食物。潰瘍性結腸炎疾病發作時，應避免吃生的蔬菜、水果和帶有刺激性的調料，如蔥、姜、蒜等。刀工要精細，不要用大塊肉做菜，要經常以肉糜、肉丁、肉絲、肉末和蒸蛋羹、煮雞蛋等形式。儘量限制膳食纖維，如韭菜、蘿蔔、芹菜等。
3、腹瀉、潰瘍性結腸炎患者不宜多吃油類食物和油炸食品，烹調各種菜餚時應儘量少用油，並經常採用蒸、煮、燉、氽、燜、水滑等主要方法。可用紅茶、焦米粥湯等收斂性飲料，加餐時應少量多餐，增加營養。
4、應限制潰瘍性結腸炎患者的脂肪和膳食纖維的攝入。腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴重者伴有脂肪瀉。因此，應限制飲食中的脂肪量，少吃油膩的食物，少用油膩的烹飪方法。對於有脂肪痢的患者，可以使用中鏈脂肪酸脂肪。在飲食調理過程中，潰瘍性結腸炎患者及其家屬要注意觀察病情，注意哪些食物對患者效果好，不同的患者有不同的體質，哪些食物患者吃後感覺不舒服或有過敏反應，應及時總結經驗，破除，找出適合患者的飲食。在疾病發作期，由於不能吃蔬菜和水果，應注意適量補充維生素製劑，保證人體對維生素的需求。另外，維生素無機鹽應充足，以彌補因腹瀉造成的營養損失。腹瀉是一種很常見的疾病，它的發病率很高，而且還很容易復發，如果不及時治療的話，很可能會造成生命危險，所以我們一定要及時治療。其實要選擇少吃多餐，減輕腸道負擔，少吃多餐力型，補充營養攝入。急性發作或手術前後要選用流質或少渣的半流質食物。
食物內容：米湯、蒸蛋、由麵粉、牛奶一般不提倡。蔬菜和水果必須是殘疾的。可製成菜水、菜泥、果汁、果泥、果凍等供食用。不太碎的半流食可用含優質蛋白的魚、瘦肉、雞蛋製成軟而少油的食物，如氽魚丸、芙蓉粥、雞絲龍眼面和麵包類。
對於病情嚴重、不能口服的潰瘍性結腸炎患者，可採用管飼法進行盲目或靜脈營養支持，待營養狀況改善後逐步增加口服天然食物。
對於潰瘍性結腸炎的飲食注意事項，總的原則是高熱量、高蛋白、高維生素、少油、少渣飲食。潰瘍性結腸炎的飲食考慮，一般以高熱量、高蛋白、高維生素、少油少渣的飲食為主。"我覺得這是個很好的選擇。
