飲食主要是要注意以下“五少”“四多”原則。
【五少】
一、少吃高脂肪食物.
應少吃使身體脂肪增加的食物,特別要限制豬油、羊油、肥豬肉與植物油等高脂肪類食物,每天攝取脂肪量每公斤體重應在0.5--0.8克即可.
二、少吃碳水化合物.
不僅攝人食物脂肪能形成人體脂肪,而且碳水化合物、蛋白質在體內經過生化反應,也可轉化為脂肪.尤其是營養過剩時,就會轉變成脂肪貯存起來,故越胖的人就越容易形成營養性脂肪肝.
三、少吃高膽固醇食物.
應不吃或少吃豬腦、豬肝、豬腎等高膽固醇食物.吃雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等,每天不宜超過2個.應少吃辣椒、咖喱、芥末、蔥、蒜等辛辣刺激性食物.還應少喝肉湯、雞湯、魚湯等葷湯類食物.
四、少吃鹽.
為防治脂肪肝,應當限制食鹽攝取量,要求吃低鹽飲食,每天攝取食鹽量應在6克左右.
五、少喝酒.
肝臟是酒精中毒最明顯的器官,據統計顯示,每天飲80-120克白酒持續10年以上者,90%將會發生脂肪肝.
【四多】
一多、常吃高蛋白食物.
原因是蛋白質不僅能提高血漿蛋白的含量,有保護肝細胞的作用,而且能使已經發生損傷的肝細胞恢復和再生.蛋白質每天攝取量高於100克,如瘦肉、豆製品、銀魚、乾貝、蝦米與蝦皮等.
二多、常吃低熱量膳食.
應減少熱量的攝入,使總熱量控制在1500千卡左右.對於白糖、紅糖、蜜棗、藕粉、糕點和粉條等含糖較多的食物,要特別注意加以限制.
三多、常吃富含維生素的食物.
應經常補充富含維生素A、B1、B2、c等食物.由於脂肪肝影響維生素的合成,容易造成維生素的缺乏,故應從食物中攝取.可經常吃些豆類、奶類、豆芽、花生、南瓜、西紅柿、胡蘿蔔等.
四多、常吃降血脂的食物.
諸如燕麥、綠豆、海帶、茄子、蘆筍、核桃、枸杞、豆製品、黑木耳、山楂、蘋果、葡萄、獼猴桃等食物,具有降血脂作用,可以促進磷脂的合成,協助肝臟內的脂肪轉變.
