山楂能防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇 ，它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，助消化，這樣可以減輕膽囊負擔，但不一定能有助分泌膽汁。
另外，吃山楂的時候，要注意以下幾種問題：
1、山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。
2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。
3、山楂與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀，所以不宜同食。
4、山楂與維生素K3相剋，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利於維生素K3的止血作用。
5、處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長髮育造成不利影響。
6、山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產的危險，故不宜多食。
