杜仲茶的製作方法是怎樣的

　　杜仲茶是經過茶葉加工方法制作而成的健康飲品，其製作工藝主要分為兩大類，第一種是按照紅茶的製作工藝，另一種是按照綠茶的製作工藝。

　　1、按紅茶製法工藝可分為：萎凋→揉捻→揉切→ 發酵→烘乾

　　2、按綠茶製法，只需將萎凋謝工序改為殺青，再省去發酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘乾與"紅茶"製法相同。

　　3、新型杜仲茶的製法，是將杜仲的鮮葉進行蒸煮(或用釜炒)的方法迅速加熱殺青，把酶活力破壞、阻止其發酵，製得的杜仲茶就能保持鮮葉原有的綠色，且具有鮮味和香味。由於杜仲鮮葉用水蒸汽蒸過，成品茶的品質也較穩定。工藝流程：鮮葉切斷→蒸煮.殺青→粗揉→揉捻→中揉→精揉→乾燥。

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杜仲茶的製作方法

杜仲茶是經過茶葉加工方法制作而成的健康飲品，其製作工藝主要分為兩大類，第一種是按照紅茶的製作工藝，另一種是按照綠茶的製作工藝。 1、按紅茶製法工藝可分為：萎凋→揉捻→揉切→發酵→烘乾 2、按綠茶製法，只需將萎凋謝工序改為殺青，再省去發酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘乾與"紅茶"製法相同。 3、新型杜仲茶的製法，是將杜仲的鮮葉進行蒸煮(或用釜炒)的方法迅速加熱殺青，把酶活力破壞、阻止

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發布於 2023-07-03 13:33

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