用參品調理是一種傳統的進補方法，高麗參就被認.為是一種適用於冬季進補的好藥材，不僅可以氣血雙補，還可以增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老，增強學習和記憶力。而市面上部分參品以次充優，以假冒真，市民一不小心就可能花高價買“水貨”。專家指出，高麗參、“馬蹄蘆、將軍肩、著黃袍”的三大特徵是偽品高麗參表面所不具備的，老百姓可以以此特徵來分辯高麗參的真假。
正品高麗參有三大特徵
如何分辨真假高麗參?據相關專家介紹，憑肉眼觀察，正品高麗參本身呈淺黃白色，主根、支根、鬚根生長較好，並且均勻發達。正品高麗參頭部豐滿發達，切開後密度高有韌性，形態明確，香味也比較濃郁;而假的頭部幹道癟，切開後鬆散易碰斷，不僅沒有固定形態而且香味很淡。
正品高麗參有3個較為顯著特徵供消費者辨別真偽，即“馬蹄蘆”，指雙蘆頭者，狀如馬蹄，縱觀兩面與肩齊平，高麗參的蘆頭較國產參的堅硬。不易脫落; “將軍肩”，是指蘆頭以下至下身部分較國產紅參寬;“著黃袍”，意為主根的上部具，有密集、細緻、均勻的黃色細點，表面不能有傷痕，外皮要膩滑，鬚根部分清晰分明。以上特徵是偽品高麗參表面所不具備的。
