1、瘦肉
雖然瘦肉裡含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買、加工容易。蛋白質大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
2、動物肝臟
肝臟富含各種營養素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較容易被人體吸收。豬肝中含有大量的鐵和磷,它們是造血的主要的原料,為了避免出現貧血的情況,適當補充鐵和磷是很有必要的。另外,豬肝中還含有豐富的維生素A、維生素C等多種營養物質,建議以燉煮的方式來食用豬肝。食用豬肝需要注意的一點是,在食用前一定要清除毒素,所以建議購買熟食。
3、紅棗
紅棗性味甘溫,歸脾肺經,有補中益氣,養血安神功效。用於血虛、萎黃、肌瘦、精神不安等。適於缺鐵性貧血、紫癜、白細胞減少症等輔助治療。現代研究大棗含蛋白質、糖類、有機鹽、粘液質,維生素A、B2、C,微量元素鈣、磷、鐵。藥理研究證明,大棗有保護肝臟、增強肌力和增加體重的作用。紅棗具有補氣養血的功效,紅棗中含有大量的鐵和鈣,它們對防治貧血有重要作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
4、水果
水果對孕婦的健康也很重要,每天都要保證食用一定量的水果,雖然水果中的鐵含量並不是很高,但是水果中的維生素含量卻非常豐富,由於植物性食物所鐵質需要維他命C幫助吸收,所以進食蛋白質食物時也要進食維他命C豐富的食物如橙子、柑橘、奇異果及新鮮蔬菜來補充,使鐵質的吸收更加有效果,減少貧血的發生。
櫻桃含鐵量居水果之首,可預防貧血。櫻桃自古就被叫做「美容果」,中醫古籍裡稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色,美態」,常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富,每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍,居各種水果之首。除了櫻桃外,杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、等含鐵較多,是孕婦水果補鐵不錯的選擇。
5、紅豆
紅豆也是很好的補鐵食物,建議孕婦們經常食用。紅豆可以起到預防缺鐵性貧血的作用,還能促進乳汁分泌,對女性的滋補作用是非常強的。
食療方一:菠菜牛肉粥 (六人份)
材料:牛肉200g,菠菜半斤 ,油10g ,糙米飯400g、、、薑絲和蒜末少許 、薑絲和蒜末少許
作法:
1.菠菜切小段,燙熟 。
2.牛肉切薄片,以薑絲蒜末炒熟 ,以薑絲蒜末炒熟 。
3.糙米飯加水煮成粥,與所有材料同煮,適度調味即可。
食療方二:桑椹紅棗飲(六人份)
材料:桑椹30g,紅棗30g,黑糖30g。
作法:1.所有材料以熱水熬煮1小時.以黑糖調味即可。
食療方三:枸杞紅莧菜 (六人份)
材料:紅莧菜500g,枸杞30g,油5g ,薑絲10g 。
作法:
1.紅莧菜洗淨切小段。
2.起油鍋,爆香薑絲。
3.加入紅莧菜同炒,起鍋前加入,枸杞稍拌炒,調味後即可。