胃酸的作用是甚麼

　　胃黏膜中有一種特殊的細胞叫壁細胞，它是一個鹽酸的“製造車間”。

　　胃內的鹽酸有甚麼生理作用呢?

　　殺菌：食物、生長在口腔、飲水中的細菌很難闖過這第一道“酸防線”，大都在胃中“全軍覆沒”。

　　初步消化蛋白質：鹽酸可使食物中的動物蛋白質(肉、蛋、魚、奶)和植物蛋白(穀類、豆類等)發生變性而易被消化，更重要的是，胃內的胃蛋白酶，只有在鹽酸作用下才能消化蛋白質，不過只是初步消化而已。

　　促進胰液、膽汁分泌：胃酸進入小腸後會間接地促進胰液和膽汁這兩種消化液分泌，前者是消化蛋白質和脂肪的“主力軍”，後者則是消化吸收脂肪必不可少的物質。

　　促進鐵和鈣的吸收：鐵是造血原料，鈣是骨骼生長髮育必須的成份，只有在酸性條件下，二者才能較好地被吸收利用。

　　可見胃酸是人體消化的重要成份之一，不難想到，胃酸缺乏或減少自然會出現一系列消化不良的症狀，也是某些疾病產生的原因

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發布於 2023-10-17 23:04

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