1.注意烹調方法,以增進患者食慾,食品應易於消化吸收,一般不用油炸、油煎食品。
2.補充微量元素,慢性乙肝患者體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素,部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物,如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。
3.供給高碳水化合物、優質蛋白質、低脂肪、高維生素的清淡飲食。
4.食物要富含優質蛋白質。蛋白質是維持人類生命活動最重要的營養素之一,慢性乙肝患者一旦病情好轉,即應逐步增加蛋白質的攝入,並選用優質蛋白質和營養價值較高的食物,以利於肝細胞的再生和修復。這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆製品等。
5.根據病情與患者飲食習慣適當調理,採用少量多餐的半流質飲食為主,食慾極差時用流質,可用米湯、豆漿、蛋湯、果汁、藕粉、麵包、稀飯、麵條等。急性肝炎一般在黃疸出現後,噁心、嘔吐次數減少,食慾開始好轉,可逐步進行飲食治療。