1:天麻燉雞湯
原料:天麻片、老母雞、生薑
功效:天麻具有息風、祛風除痺的功效,可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等症狀,是中醫治療大腦及神經系統疾病的常用藥物。雞肉蛋白質的含量頗多、鉀硫酸氨其酸的含量也很豐富。熬夜者喝此湯可維持大腦正常運轉。
適宜季節:四季
天麻燉雞的做法:1、雞斬為4釐米見方的雞塊,放入鍋內煮沸後倒去湯水;2、用清水涮盡油沫與血水之後放入高壓鍋內加清水、天麻、姜加蓋入火上煮約1小時後起鍋待汽壓降完後便可起鍋蓋,放入鹽、味精即可(也可用一般鐵鍋,但要用小火來燉時間約3小時)。
2:紅棗桂圓豬皮湯
功效:桂圓有補血安神、健腦益智、補養心脾的功效。豬皮中含有大量的膠原蛋白質,能增強細胞生理代謝,有效防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程,並且還有滋陰補虛,養血益氣之功效。熬夜的女性食用此湯可保護皮膚。
原料:紅棗、當歸、桂圓肉、豬皮
調料:鹽
紅棗桂圓豬皮湯的做法:將材料洗淨後放入煮沸的水中,開鍋後,再用文火煲一段時間即可。
3:銀耳椰子煲雞腿湯
功效:銀耳有潤腸、益胃、補氣、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神之功效。椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補充人體的營養成分,提高機體的抗病能力。熬夜者食用此湯可提神。提醒:凡大便清瀉者忌食椰肉;體內熱盛的人不宜常吃椰子;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、糖尿病等患者也應忌食。
原料:銀耳、新鮮椰子、雞腿、生薑、紅棗
調料:鹽
適宜季節:四季
銀耳椰子煲雞腿湯的做法:
1:買椰子時,讓檔主幫忙將椰子殼去掉,並將椰子皮削去,回家洗乾淨後,將椰子切開,將裡面的水倒出,將椰子肉切成片,越薄越好;
2:將雞洗淨切塊放入開水中“飛水”;
3:將紅棗洗淨,切開並將核去掉;
4:將銀耳放水裡泡20分鐘,用剪刀把蒂部剪掉,注意泡的過程多換幾次水,將銀耳切開,但不能切太小,否則煲好就變成糊了;
5:將椰子肉片、飛過水的雞、紅棗、姜和椰子水一起放進瓦鍋裡,水要事先燒沸,用猛火將材料燒沸,然後轉成慢火煲一個小時,再將泡好的銀耳倒進,再煲一小時左右即可,最後加鹽調味即可。