1、蒜鯽魚：活鯽魚1條(約300克)，大蒜適量。
①魚去腸雜留鱗，大蒜(大蒜食品)切成細塊，填入魚腹 ，紙包泥封，曬乾。
②炭火燒乾，研成細末即成。每日3克，每次3克，用米湯送服，具有解毒、消腫、補虛，適宜於食管癌初期。
2、枸杞烏骨雞：枸杞30克，烏骨雞100克，調料適量。將枸杞烏骨雞加調料後煮爛，然後打 成勻漿或加適量澱粉或米湯，成薄糊狀，煮沸即成。每日屢次服用，具有補虛強身，滋陰退熱，補益肝腎之功效。
3、刀豆梨：大梨1個，刀豆49粒，紅糖30克。將梨挖去核，放滿刀豆，再封蓋好，連同剩餘 的刀豆同放碗中。入籠1小時，去淨刀豆後即成。常常服用，吃梨喝湯，有利咽部退腫之功效。
4、紫蘇醋散：紫蘇30克，醋適量。將紫蘇研成細末加水1500毫升，水煮過濾取汁。加等 量醋後再煮幹。每日3次，每次1.5克，此方利咽、寬中，適於吞嚥困難者。
5、雞蛋菊花湯：雞蛋1個，菊花5克，藕汁適量，陳醋少許。雞蛋液與菊花、藕汁、陳醋 調勻後，隔水蒸燉熟後即成。每日1次，此方止血活血，消腫止痛;適用於咳嗽加重者，嘔吐明顯者，亦可選用菊花 藕汁燉雞蛋。
6、阿膠燉肉：阿膠6克，瘦豬肉100克，調料適量。先加水燉豬肉，熟後加膠燉化，加調料即成。每日1次，具有補血活血，滋陰潤肺，適宜出血日久，身體虛弱，有貧血等症的食管癌患者。
7、瓜蔞餅：去籽枯蔞瓤250克，白糖100克，麵粉800克。以小火煨熬蔞瓤，拌勻壓成餡備 用。麵粉做成麵糰，包餡後製成麵餅，烙熟或蒸熟食用。常常服食，具有清熱、止咳、咳喘不止者可選用。
8、菱苡訶子粥：菱角末10克，薏苡仁10克，內桂各10克。先將菱角末，薏苡仁，肉桂焙乾研粉即成。用米湯調服，具有益胃、止嘔、適於嘔吐加重者。
9、胡椒黑棗散：白胡椒、黑棗等量。將白胡椒、黑棗研成細末即成。每日3次，每次2克，此藥溫中散寒，止吐。
10、生蘆根粥：鮮蘆根30克，紅米50克。用清水1500毫升煎煮蘆根，取汁1000毫升，加米於汁中煮粥即成。常常食用，此藥粥可清熱，生津。
11、慄肉殼粉：栗子果殼內皮適量，米湯半碗。將栗子果殼內黃紅色軟質皮焙乾研末即成。每日3次，每次3克，此藥益氣補胃，止嘔，適用於反胃、嘔吐等症。
