脾胃不好喝靚湯

　　茵陳蜆肉湯

　　材料：茵陳30克、蜆肉150克、豬瘦肉100克、生薑2～3片。

　　烹製：茵陳用清水浸泡2遍，去除泥塵，蜆肉、豬瘦肉洗淨，然後與生薑一起放進瓦煲裡，加入清水1600毫升(約8碗水量)，先用武火煮沸後，改用文火煲至一個半小時至兩個小時，調入少量的食鹽和少量的生油便可。豬瘦肉可撈起切片狀，拌醬油佐餐用，而蜆肉和茵陳可棄之。此量可供2～3人用，如作為治療用則宜每週飲用2～3次。

　　功效：茵陳蜆肉有一股淡淡的中藥氣味，但具清熱、利溼、解毒的功效，我省民間還常用它來治療黃疸性肝炎，可見利溼的功效之大。

　　雞骨草燉豬橫脷

　　材料：雞骨草10克、蜜棗2個、豬橫脷100克、生薑1片

　　烹製：將豬橫脷洗淨切塊，雞骨草揀去雜質洗淨，與生薑、蜜棗一起放入燉盅內，加清水250毫升，隔水燉2小時即可。

　　功效：清肝熱，健脾胃。

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