胡蘿蔔有助於治療色盲

胡蘿蔔的作用：

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於兩個分子的維生素A。進入人體後，在肝臟和小腸粘膜中經過酶的作用，其中50%成為維生素A，具有保肝明目的作用，可治療夜盲症；

2、寬腸通便：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強。

3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是人體生長的要素，能促進嬰幼兒的生長髮育。

5、降血糖和降血脂：胡蘿蔔中還含有降血糖物質，是糖尿病患者的良好食品，其中含有的某些成分，如懈皮、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓、強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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