純牛奶是全脂牛奶嗎
純牛奶不是脫脂牛奶,純牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等,它是純天然的,不添加任何添加劑的。脫脂奶粉(skimmed milk powder),是將鮮牛奶脫去脂肪再幹燥而成,除脂肪可降低至1%左右外,其他變化不大。適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用。脫脂奶粉,僅以乳為原料,添加或不添加食品營養強化劑,經脫脂、濃縮、乾燥製成的,蛋白質不低於非脂乳固體的34%,脂肪不低於2.0%的粉末狀產品。脫脂奶粉因其脂肪含量較少,所以易保存,不易發生氧化作用,是製作餅乾、糕點、冰淇淋等食品的最好原材料。
純牛奶一般是屬於全脂的牛奶, 而脫脂(低脂)的就是加工後過濾去脂肪的,特濃的就是為了口感好打碎並加入脂肪的。