1.大棗
大棗中含有豐富糖類、脂肪、蛋自質，這些物質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成白蛋自，增加血紅蛋自與自蛋自含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。
(1)大棗燒兔肝
兔肝200克，大棗20枚，山藥、花生、桂圓各20克，調料適量。兔肝洗淨切片，放油鍋中蝙炒至熟，裝盤。將山藥塊、去核大棗、去皮花生、桂圓肉放於鍋中，加入雞清湯，燒開後加入冰糖、化豬油、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒，煮至汁濃，倒入盤中的兔肝上，拌勻。每日1次。用於治療慢性肝炎。
(2)四紅益肝利溼湯
大棗10個，赤小豆60克，花生米30克，紅糖適量。大棗用溫開水浸泡片刻，洗淨;赤小豆、花生米洗淨後放入鍋內，加入清水，用小火慢燉90分鐘，再放入大棗與紅糖，繼續燉30分鐘，至食物酥爛，即成。每曰2次，每次1碗。此方具有補血益肝，健脾利溼，清熱消腫，行水解毒等功效。可輔助治療慢性肝炎。
(3)香菇大棗鶴鶉湯
鶴鶉2只，大棗、香菇各20克，調料適量。鶴鶉洗淨切塊，香菇去柄，大棗去核，二者同放入鍋中加水，大火燒開後，加入薑片、黃酒、小火燉至酥爛，下食鹽、味精、麻油調勻食用。分2次空腹溫熱食用。用於肝腎不足，溼熱鬱結，肝硬化及食慾缺乏。
