1.臥床老年人進食時，為防止嗆咳儘可能採用坐位。床頭需抬高45°角，頸下墊入枕，以便於食物下嚥。同時可使用跨床小桌，讓老年人能看到飯菜，以便增進食慾。
2.為避免老年人吃飯時撒落飯菜，飯前要給老年人繫上餐巾，這樣老年人就可放心的吃飯，而不會因怕撒落飯菜而精神緊張。
3.藉助輔助用品也要儘可能地鼓勵老年人自己進餐，吃飯不但是生存的需要，而且進餐會帶來精神的愉悅。如果需要餵飯，速度不宜過快，確認吞嚥後再繼續喂。
4.進食之初需要喝少量的水、湯等。另外，喝茶或湯汁時，可以使用帶嘴的杯或好拿不易倒的杯子，以防老年人自己進餐時弄溼床單，產生羞辱感。
5.飯菜製作的形狀要根據老年人身體功能狀況決定，如小塊、小片、絲狀、飯糰等，總之要便於老年人食用。
6.飯後用清水或茶水漱口，以保持口腔內的清潔。要鼓勵老年人養成餐後漱口的好習慣。
