治療肝硬化的食療方法都有哪些？

肝硬化的食譜和飲食建議有明顯的個體差異，詳見下文：
I.營養治療的原則
1.能量 每天提供足夠的能量。
2.蛋白質 高蛋白有利於保護肝功能，促進已受損肝細胞的恢復和再生，因血漿白蛋白低而出現腹水和水腫的患者，應給予高蛋白飲食。但當肝功能嚴重衰竭，出現肝昏迷的前兆時，應嚴格限制蛋白質的攝入。
3.脂肪攝入量不宜過高，過多的脂肪沉積在肝臟中會影響肝糖原的合成，進一步損害肝功能。肝臟有病變時，膽汁的合成和分泌減少，影響脂肪的消化和吸收。但脂肪過少會影響脂溶性維生素的吸收和菜餚的口感，降低患者的食慾，所以不宜過分限制，應選擇易消化的植物油和奶油。
4.碳水化合物 糖類可以增加肝糖原含量，促進肝細胞再生。肝臟中存在足夠數量的糖原可以防止毒素對肝細胞的損害。所以肝硬化患者應給予高糖飲食。如果病人不能吃很多，可以口服甜的新鮮果汁、糖根粉、果醬、蜂蜜和其他甜點。必要時可通過靜脈注射補充碳水化合物。
5、維生素 多吃富含維生素的食物，因為各種維生素對肝細胞及其功能有不同的影響。b族維生素有保護肝細胞和防止脂肪肝的作用，並參與核酸和膽鹼的合成，參與脂肪和糖的代謝，因此應多選擇雞蛋、牛奶、瘦肉、燕麥、綠色蔬菜、酵母等富含b族維生素的食物。維生素C有促進新陳代謝和解毒的作用。肝硬化合並貧血時，應適當補充維生素B12和葉酸。有凝血功能障礙者，多用富含維生素K的食物，如捲心菜、花椰菜、花生油等。維生素E有抗氧化和保護肝細胞的作用，也應適量補充。
6.水和礦物質 肝硬化患者常有缺鋅和貧血，應注意鐵和鋅的補充。有腹水和水腫的病人應嚴格限制鈉和水的攝入。通過限制鈉和水的攝入，部分患者可產生自發性利尿，使腹水減少。
7.避免辛辣調味品和肉湯、雞湯、魚湯、酒精飲料等，以減輕肝臟負擔。
8.採用蒸、煮、燉、燴、煨等烹調方法，使食物變得柔軟，易於消化。避免使用煎、炸、炒等堅硬的刺激性食物，以防止食管靜脈曲張患者的破裂和出血。
9.飲食制度 少食多餐，每天4-5次。
II.中藥膳
杏仁陳苡米粥
【配方】陳皮6克，杏仁15克，苡米50克。
【做法】先將陳皮加水煎煮，去渣留汁，加入杏仁和苡米，煮粥食用。
[功效]對肝硬化腹水者，有健脾利水的作用。
[用法]用於早餐。
三。食譜舉例
主食300克，雞蛋50克，水果200克，肉類300克，蔬菜500克，乳製品500毫升，油15克，鹽6克。
總能量2200Kcal，蛋白質110克（20%），脂肪49克（20%），碳水化合物329克（60%）。