常見食物蛋白質含量

　　蛋白質是構成人體結構的主要成分，其含量僅次於水，約佔人體重的五分之一。肌肉、神經組織中蛋白質成分最多，其他臟器及腺體組織中次之，但含量亦相當豐富。

　　食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。在植物性食物中，米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。

　　各種食物蛋白質含量

　　每100克的各種食物含蛋白質分別為：燕麥15.6克;蓮子16.6克，黃豆36.3克，蠶豆28.2克，豬肉(瘦)16.7克，豬心19.1克，豬肝21.3克，豆腐皮50.5克，豬腎15.5克，豬皮26.4克，花生26.2克，豬血18.9克，核桃15.4克，牛肉(瘦)20.3克，羊肉(瘦)17.3克，鰱魚17.0克，兔肉2l.2克，雞肉21.5克，雞肝18.2克，鴨肉16.5克，海參(幹)76.5克，雞蛋14.7克，龍蝦16.4克，大米7克，麵粉9克，黃豆36克，綠豆24克，豆腐7.4克，白菜2克，茄子2.3克，蘋果 0.4克。人乳1.5克，牛乳3.3克，鯉魚17克，對蝦21克。

　　雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。

常見食物蛋白質含量相關文章

常見蛋白質過敏的食物

常見的高蛋白質過敏食物有牛奶，雞蛋，大豆，小麥，堅果，花生，魚類和貝殼類海產品等。禽蛋類(雞蛋、鵪鶉蛋及蛋製品)誘發過敏的主要成分是蛋清中的卵白蛋白。卵白蛋白的變應原耐熱性較差，經過高溫處理的禽蛋，其誘發過敏的幾率可明顯降低。牛奶過敏在嬰兒中極為常見，牛奶過敏者除了不能飲用牛奶外，還要儘量避免食用乳製品，如奶酪凝乳、酸奶，無乳糖牛奶及奶油蛋糕等。為了加強身體營養，患者只能改用其他食品來代替，

發布於 2023-06-29 10:13

0評論

食物蛋白質的三種常見分類

1、完全蛋白質這是一類優質蛋白質。它們所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當。這一類蛋白質不但可以維持人體健康，還可以促進生長髮育。奶、蛋、魚、肉中的蛋白質都屬於完全蛋白質。 2、半完全蛋白質這類蛋白質所含氨基酸雖然種類齊全，但其中某些氨基酸的數量不能滿足人體的需要。它們可以維持生命，但不能促進生長髮育。例如，小麥中的麥膠蛋白便是半完全蛋白質，含賴氨酸很少。食物中所含與人體所需相比有差

發布於 2024-12-30 22:31

0評論

蛋白質含量高的蔬菜有哪些

概述我們人體所需的每一種營養素都是非常的重要，蛋白質是我們人體所需的一種營養物質，蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，因此，蛋白質與生命以及與各種形式的生命活動緊密相連，有很多蔬菜也是含有蛋白，質量非常高的，多吃蛋白質含量高的食物，能夠讓我們的身體得到很好的補充蛋白質，那麼，蛋白質含量高的蔬菜有哪些呢？我們今天一起來了解一下吧。步驟/方法： 1、西蘭花是含蛋白質含量比較高的，

發布於 2023-12-27 19:20

0評論

常見食物中的嘌呤含量是多少？

（1）主食類：米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。（2）奶類：牛奶、乳酪、冰琪琳等。（3）葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。（4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。（5）水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可放心食用。（6）飲料：蘇打水、礦泉水等。（7）其它：醬類、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、乾果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的

發布於 2022-12-09 17:17

0評論

常見食品纖維素含量

麥麩：31% 穀物：4-10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麵、薏米麵、高粱米、黑米。麥片：8-9%;燕麥片：5-6% 馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。豆類：6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆無論穀類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。

發布於 2024-08-01 11:42

0評論

怎樣選擇蛋白質食物

蛋白質食物是人體重要的營養物質，保證優質蛋白質的補給是關係到身體健康的重要問題，怎樣選用蛋白質才既經濟又能保證營養呢? 首先，要保證有足夠數量和質量的蛋白質食物.根據營養學家研究，一個成年人每天通過新陳代謝大約要更新300g以上蛋白質，其中3/4來源於機體代謝中產生的氨基酸，這些氨基酸的再利用大大減少了需補給蛋白質的數量.一般地講，一個成年人每天攝入60g～80g蛋白質，基本上已能滿足需要. 其

發布於 2024-05-22 16:45

0評論

高蛋白質食物分類

含蛋白質最多的食物是黃豆，每100克含36.3克; 含蛋白質最多的動物是雞肉，每100克含23.3克; 食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。在植物性食物中，米

發布於 2024-12-30 22:17

0評論

甚麼食物DHA含量最高

DHA能使寶寶的智力和視力發育更完全，孕期媽媽補充DHA能使寶寶更機智，市面上很多DHA軟膠囊，或許這些都不是最好的選擇。DHA其實能從食物中輕鬆獲取，這種獲取DHA的途徑更為健康，也更為有效富含DHA的食物很多，但是哪種食物DHA含量最高呢? 其實母乳中DHA含量是最高的，因為孕婦在孕期會補充DHA，這能使孕婦的血液和乳汁DHA含量變高。除了母乳，還有一類食物DHA含量是巨高的，那就是深海魚類

發布於 2023-10-06 00:15

0評論

膽固醇含量多的食物有

概述現在隨著生活水平的提高，人們的溫飽問題已經解決了，我們經常會看到現在的小朋友，肥胖的越來越多，就是營養攝入供過於求了，攝入過多高能量的食物，含脂肪，膽固醇高的食物，吃了不對，會導致很多疾病的發生的，所以現在人們的要求更高了，要求要怎麼合理的飲食，怎麼合理的分配營養，我們知道，食物都是含有營養素的，只是每種食物含有的營養素的含量不太一樣，膽固醇高的食物，吃多了容易導致心血管方面的問題，是不好

發布於 2023-11-06 18:47

0評論

以下食物有助於維持膽固醇含量

1、大豆大豆及其製品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。尤其重要的是，大豆及其製品中還含有大豆的皂苷(如豆漿煮漲時浮起的那層泡沫狀物質)，這種物質能有效降低血脂，還具有減肥和預防動脈硬化的作用。 2、黃瓜黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質排洩和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適用於心血管病患者。 3、大蒜研究

發布於 2024-03-01 06:36

0評論