概述
我們人體所需的每一種營養素都是非常的重要，蛋白質是我們人體所需的一種營養物質，蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，因此，蛋白質與生命以及與各種形式的生命活動緊密相連，有很多蔬菜也是含有蛋白，質量非常高的，多吃蛋白質含量高的食物，能夠讓我們的身體得到很好的補充蛋白質，那麼，蛋白質含量高的蔬菜有哪些呢？我們今天一起來了解一下吧。
步驟/方法：
1、 西蘭花是含蛋白質含量比較高的，西蘭花裡面含有大量的蛋白質，零膽固醇、高膳食纖維、高鹼性，而且西蘭花的蛋白質含量比牛排要高得多，西蘭花的營養成分是蔬菜當中最高，而且西蘭花對於抗癌上也是有很好的療效。
2、 蛋白質含量高的蔬菜有蘆筍，蘆筍每28克含有3.08克的蛋白質，除了蛋白質含量高以外，蘆筍還含有高含量的硒，而且氨基酸微量元素也非常的高，蘆筍可以保護心臟健康，預防骨質疏鬆。
3、 南瓜也是蔬菜當中含蛋白質含量比較高的一種，南瓜的蛋白質含量比相同重量的牛肉含有的蛋白質多的多，另外，南瓜含有維生素a和胡蘿蔔素，能夠有效的消除體內的有害毒素，南瓜的果膠還可以調節胃內食物的吸收速度，使糖類吸收減慢。
注意事項：
蛋白質含量高的蔬菜有很多種，因此多吃含有蛋白質含量高的蔬菜，能夠得到很好的補充蛋白質，在飲食方面，最好是以多樣化的飲食為主，才能夠讓我們身體得到各種營養補充，平時應保持良好的生活習慣和飲食習慣。
