為了有效防止鉛中毒，大家在平時可以多吃以下3類食物，幫助排出體內鉛元素。
1.蛋白質、鐵
蛋白質和鐵可取代鉛與組織中的有機物結合，加速鉛代謝，降低體內鉛的濃度。含優質蛋白質的食物有雞蛋、牛奶和瘦肉等，含鐵豐富的綠葉菜和水果則有菠菜、芹菜、油菜、蘿蔔纓、莧菜、薺菜、番茄、柑橘、桃、李、杏、菠蘿和紅棗等。
2.維生素
維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質，能緩減鉛中毒症狀，還可通過保護巰基酶參與解毒過程，促進鉛排出體外。維生素C廣泛存在於水果、蔬菜，如橘子、檸檬、石榴、山楂、蘋果、草莓、鮮辣椒、捲心菜、蒜苗、雪裡紅、西紅柿、菜花等。
3.果膠、膳食纖維
果膠和膳食纖維等大分子多糖類成分可吸附鉛，鐵、鋅、鈣等離子可以競爭性抑制鉛吸收，鎂、硒、鍺等對鉛的毒性均有一定的拮抗作用。所以，每天需吃2-3種水果，如獼猴桃、木瓜、菠蘿等，3-5種的蔬菜，如海帶、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔等。
