教你製作山藥蛋的新奇吃法

　　1.將山藥蛋反覆沖洗乾淨，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，嚼起來沒有“嘎吱嘎吱”的聲音。撈出瀝乾水分。

　　2.先將鍋裡刷一層薄薄的油，然後加入一些白砂糖和20克的水，小火熬煮同時用勺子等東西攪拌一下。

　　3.待糖變成深一些的褐色時，將瀝乾水分的山藥蛋倒入，關火快速翻炒，拉絲效果可見。

　　菜譜小貼士

　　1、山藥蛋很小，比較難洗，需反覆清洗去除汙泥，並剔除掉壞豆。

　　2、熬糖稀有3種方法，水油混合是相對容易掌握的一種，可以根據自己的經驗進行選擇。

　　3、一定要在山藥蛋煮好之後，把它的水分瀝乾，如果山藥蛋還有水的話，會影響拔絲效果。

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