一、急性中毒期
供給多鈣少磷或多鈣正常磷的成鹼性飲食，使鉛主要形成磷酸三鉛，在骨骼中沉積，使血鉛濃度不致過高，減少全身毒性。成鹼性食物有：牛奶、蔬菜、水果等。
二、慢性中毒期
1、供給少鈣多磷或低鈣正常磷的成酸性飲食，使鉛形成磷酸氫鉛，易於從骨骼中游離，進入血液而排出體外。但應該注意要防止在短時間內有大量的鉛從骨骼中游離出，以致血鉛濃度過高，發生急性中毒症狀。為此，可將少鈣高磷的成酸性飲食與正常飲食交替食用。
2、充足的維生素，已據報道，鉛在體內造成的維生素C的損失，可由維生素C的大量攝入而得到補充。維生素C能與鉛結合形成溶解度較低的維生素C鉛鹽，可降低鉛吸收的速度。故可減輕鉛在體內的毒性。
3、要供給充足的蛋白質，一般以1.2-1.5天/公斤體重為宜，同時更應該注意蛋白質質量，應供給營養價值較高的優質蛋白，如：肉類、禽類、蛋類、魚類、豆製品等。
4、可溶性纖維，如：瓜膠、果膠等可使腸內的鉛沉澱，減少鉛的吸收，故可多吃含瓜膠、果膠等較高的食物。如：南瓜、香蕉、海帶、木耳等。
5、維生素A、B2、B12和葉酸在鉛中毒的防冶中也起一定的作用。
食療方
胡蘿蔔牛奶胡蘿蔔50克，煮熟後取出壓爛，調人牛奶200毫升中服食。
金菇蝦肉金針菇100克，煮熟去湯，蝦皮50克，溫水略洗共瘦肉200克。將上述三物共剁成泥，加調味品製成餡，包成餃子(或餛頓)煮食，可分數次食用。
蒜泥海帶粥大米50克，海帶15克，切碎，大蒜兩瓣搗爛。大米、海帶加適量水先煮，待成粥後再加入蒜泥和調味，稍煮片刻即成，可分數次食用。
金梅飲金錢草10克，烏梅10克，甘草10克，煎湯主渣，約300毫升，分3次飲服。
甘草綠豆湯甘草10克，綠豆50克，煮湯，使綠豆酥爛。不加糖，喝湯及吃綠豆。
金土雞塊湯金錢草10克，土茯苓6克，用水煎汁至300毫升，去渣，加入雞塊150克(頭，爪勿用)，煮湯加人調味品，吃湯及雞塊。
