1、挑選活雞時莫吹雞屁股
病毒通常會積聚在糞便中，而雞尾部的羽毛又最容易粘上雞的糞便，經人一吹，糞便中的病毒就很容易進入人體呼吸道。不僅如此，市民在選購活雞的時候，可以戴上口罩，最好不要太靠近雞籠，也儘量不要和雞做太親密的接觸，如果雙手碰過雞，回家後應立即洗手。
2、買雞一定要挑選健康的雞
所謂健康的雞，從外觀來看，精神活潑，羽毛緊密而油潤;眼睛有神、靈活，眼球充滿整個眼窩;冠與肉髯顏色鮮紅，冠挺直，肉髯柔軟;兩翅緊貼身體，毛有光澤;爪壯有力，行動自如。而病雞則沒有以上特徵。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發硬，站立不穩，這些都是不可買的。
3、最好不要把活雞帶回家
最好購買已經宰殺好的光雞，需要注意是否雞死後再宰殺的。如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰;而刀口平整，甚至無刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，則可認定它是死後屠宰的雞，最好不要購買。把宰殺好的雞拿回家後，應先把雞沖洗乾淨，尤其是雞的尾部和咽喉管部位。烹飪時請注意將盛放生熟食物的器皿分開。
4、最好暫時不要吃白斬雞
因為在烹調白斬雞的過程中，為了追求肉質鮮嫩，往往不會煮得太熟，從而留下染病的隱患。此外，其餘禽肉也務必煮熟後再食用，即使熟到爛也比半生不熟好。
