發布於 2022-12-12 15:41

1.米粒外面包裹著一層堅硬的種皮,不容易煮熟,所以黑米要浸泡一晚上再煮。

如果黑米粥沒有煮熟,不僅大部分招牌營養物質不能溶解,而且吃多了還容易引起急性腸胃炎,尤其是消化功能弱的兒童和老弱病殘。因此,有消化系統疾病的人不要吃未煮熟的黑米。

2.病後消化功能弱的人不要急於吃黑米,可以吃些紫米來調養。

3、中醫認為,黑米性平味甘,不適合燥熱之人食用。

4、由於黑米所含的營養成分聚集在黑色皮層中,不宜精加工,以吃糙米或標準的三等米為宜。

5.黑米含銅量是大米的1~3倍,肝臟腫大和高銅患者不宜食用。

6.服用四環素類藥物時,禁用黑米。

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抗衰老、預防動脈硬化 黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外,這種色素中還富含黃酮活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。 低血糖 黑米中含膳食纖維較多,澱粉消化速度比較慢,血糖指數僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動
發布於 2022-12-12 15:27
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中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古農醫書有記載:黑米“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑溼益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱:“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為“貢米”。 現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾
發布於 2024-01-12 17:26
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中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古農醫書有記載:黑米滋陰補腎,健身暖胃,明目活血,清肝潤腸,滑溼益精,補肺緩筋等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱:藥米、長壽米。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用,又稱月米、補血米等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為貢米。主要營養成分(糙米),按佔幹物質計,含粗蛋白質8.5-12.5%,粗脂
發布於 2024-03-07 18:17
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紅米和黑米都屬於五穀雜糧,紅米要更加偏於糯性一些,兩者含有的營養物質基本差不多,都可以幫助清除自由基,起到延緩衰老以及美容養顏的作用,還能有效改善缺鐵性貧血等相關疾病症狀。不過相對來說黑米的營養價值更高一些,黑米含有更多的微量元素,且皮中有一定量的花青素等成分,可以預防動脈硬化以及心腦血管性疾病,是一種滋養保健類食品。
發布於 2024-01-08 23:31
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一、黑小米和黃小米的區別 1、可以從外形顏色上分辨黑米和黃小米,黑米外表油亮,清香可口,有很好的滋補作用,被譽為“補血米”、“長壽米”。黑米比普通大米更具營養,有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。黃小米本是北方一種糧食,照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟後很黏。 2、黑米和黃小米的食用療效也有很大的區別,黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多
發布於 2024-01-10 01:48
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首先,甚麼是黑糯米? 黑糯米被譽為“黑珍珠”,稻米類植物,是帶有紫紅色的種皮的大米,因為大米有糯性,所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高,除了含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。中醫認為黑糯米性味甘溫、入脾腎肺經,具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此,夏天飲食講究調理脾胃,吃點糯米非常有好處。 第二,甚麼是黑米? 黑米屬於糯米類,是由禾本科植物稻經長期培育形
發布於 2023-02-06 03:12
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1、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能; 2、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富; 3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血; 4、黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效; 5、黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。 黑米被營養專家放定是一種蛋白質高、維
發布於 2022-12-12 15:21
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適宜的人群 1、適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛等人食用。 2、特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早洩、滑精、小便頻等患者食用。 不宜的人群 1、脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。 2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。 3、經常生病體質虛弱的人群。
發布於 2023-02-06 02:59
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首先儘管黑小米是豐富的蛋白質來源,含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等,但是它卻缺少人體另外一種氨基酸一一賴氨酸,單獨的黑小米粥的營養不全面。所以黑小米最好是與大豆或者肉類食物搭配食用來起到補充賴氨酸的作用,避免造成人體中賴氨酸的缺乏。有一點也要特別注意,黑小米一定要煮熟煮透才能食用,不然一些營養物質無法轉化為人體能吸收的成分,反而造成食用後不易消化甚至反胃嘔吐。 再者黑小米補脾養胃
發布於 2024-01-10 02:01
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1、血糯米血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯,天然的血糯米經過溫水浸泡後,由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會逐漸出現紫紅色水溶液,隨時間延長,紅色越來越濃。並在煮熟後,紅色種皮會與胚(米粒)分離。假冒的血糯米是以劣質大米,通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後,水質變紅的速度明顯快於血糯米真品,多洗幾次就會露出白米的原形,而且燒煮後沒有紅色種皮出現。 2
發布於 2023-11-14 08:29
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