概述
冰醋酸是純淨的乙酸的通俗叫法，醋酸是食醋的主要成分。普通的食醋當中就含有乙酸。乙酸凝結成類似冰一樣的晶體，所以純淨的乙酸也被稱為冰醋酸。根據新聞報道，市面上大部分的老陳醋都是由冰醋酸和加苯甲酸鈉防腐的添加劑。這兩種原料勾兌的。真正不添加任何防腐劑，純釀的老陳醋幾乎就不多。冰醋酸又分為食用級的冰醋酸和工業級的冰醋酸。但是就目前中國還是檢測不出來的。
步驟/方法：
1、 我們國家是允許勾兌醋存在的，所以說沒有明令明確的法律規定不可以用冰醋酸勾兌醋，但是如果勾兌的比例掌握不好的話，超出這個比例還可以使人的腸胃不適。勾兌好的醋酸含量過高，酸性過大的話，也會對人體的口腔的胃腸道造成一定的傷害。特別是對孕婦，老人和小孩這些腸胃比較虛弱的人群，會引起刺激性的反應。長期使用過度勾兌的食醋甚至可能影響孕婦腹中的胎兒。
2、 如果加入的是工業級的冰醋酸的話有可能會溶入重金屬。醋精和冰醋酸實際上都是乙酸（醋酸），只不過是濃度不同，處境不容易發黴變質，但是他沒有食醋的香味和營養作用所以，如果沒有特殊的需要的話，還是吃食醋好了。
3、 但是就目前我們國家的檢測手段，還沒用辦法來辨別是否純釀造醋，所以買醋的時候一定要認準品牌產品。儘量買貴一點的不要買太便宜的。冰醋酸有一定的腐蝕作用，如果不小心弄到皮膚還有衣服或眼睛上要及時進行沖洗。
注意事項：
孕婦食用少量的冰醋酸是沒有傷害的，如果食用過多的冰醋酸的話，是會對腹中的胎兒造成一定影響的，孕婦一定要記得遠離有汙染的環境。孕婦應該多吃蔬菜，水果，魚等。例如:青魚，葡萄，胡蘿蔔等
