概述
西芹是大家常見的一種家常菜，是大家最喜歡吃的一種蔬菜，芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，如果在日常生活中能夠經常的吃西芹，能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。還能清熱解毒，特別是到了秋天，低溫乾燥，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。西芹的吃法有很多種，可以涼拌也可以素炒，下面就給大家介紹一下怎樣做素炒西芹三絲。
步驟/方法：
1、 首先要準備好素炒西芹三絲的材料，主料：芹菜、豆腐、胡蘿蔔；輔料：花生油、鹽、蔥、姜、蒜、調味醬油、白糖、味精、香油，然後開始把西芹洗乾淨，紅蘿蔔洗乾淨，放在那裡淋乾淨水，等到上面的水淋乾淨之後，然後再分別把西芹和胡蘿蔔切成細段，放在那裡待用。
2、 切好的芹菜放到熱水中焯一下。撈出來過一下涼水。豆腐切成片，放入鍋中炸制金黃色即可。然後再切成粗條。蔥、姜、蒜切碎。鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。放入胡蘿蔔翻炒。
3、 如意在這時才可以放入調味醬油、芹菜翻炒。放入豆腐、鹽、白糖翻炒均勻。放入味精、香油調味即可。盛入盤中，即可享用。這樣搭配起來，可以預防和治療多種疾病，例如，對防治骨質疏鬆症有良好的作用，還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
注意事項：
以上介紹的，就是怎麼做素炒西芹三絲，所以大家在日常生活中會的自己的身體健康，一定要注意自己的飲食，要多吃一些有利於身體健康的食物，這樣才能預防一些疾病發生，才能使自己的身體長壽。
