蝦仁炒雞蛋怎麼做

　　蔥切成末後備用，只用少量的蔥就可以。

　　把成包的蝦仁放在水裡解凍。如果不嫌麻煩，最好自己買鮮蝦扒蝦仁，這樣的蝦仁最新鮮最有營養了。買的成包的蝦仁大多是泡大的。

　　把雞蛋打到碗裡，放入少量鹽後攪拌均勻。

　　鍋燒熱後放入適量花生油，然後倒入打好的雞蛋炒至七八成熟後放到碗裡備用。

　　重新刷乾淨鍋後放入適量花生油，燒至七八成熱後放入少量蔥末爆香，然後倒入蝦仁翻炒，待蝦仁變色後放入雞蛋炒勻，再撒入少量鹽繼續炒一會兒，然後就可以出鍋了。