蒜薹炒雞蛋是先炒雞蛋還是先炒蒜薹

　　先炒蛋，然後炒蒜薹，最後加入蛋翻炒【原料】蒜薹100克，雞蛋3個，花生油50克，精鹽6克，味精2克，花椒15粒。【調料】

　　【製法】

　　1.將蒜薹摘洗乾淨，切成3釐米長的段;雞蛋打入碗內，加入精鹽2克，用筷子攪打均勻;花椒放入碗內，用50克清水泡上。

　　2.鍋內放油35克燒熱，把雞蛋汁倒入鍋內，用手勺輕輕推炒，炒至蛋汁定漿，似小花瓣時倒出。

　　3.把餘油倒入鍋內燒熱，放入蒜薹段翻炒幾下，烹入花椒水，加入剩餘的精鹽和味精，放入炒好的雞蛋花，翻炒均勻即成。

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