春季養生食譜
一、水瓜子百頁卷
做法：首先將水瓜子用清水洗淨，然後順便煮熟切成末備用，然後用熱鍋將炒好的松子與剛才的水瓜子攪拌均勻，在加入適量的鹽、味精、香油。
百頁全二用開水燙過後用冷開水攪涼瀝乾，攤在乾淨的砧板上，一頭放上塞好的水瓜子，捲成長卷，斜著切成菜集。此菜明目，壓力較小。適用於春季。
二、黑木耳炒豬肝
做法：黑木耳泡發後洗淨撕碎。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓勻肉汁，在熱水中焯一下。將豬肝放入八成熱的炒鍋中，加入料酒、蔥末、薑末、鹽炒至熟，倒出。鍋內留底油，用大火將木耳炒至光亮，倒回豬肝，加味精、香油炒勻。這道菜是最好的補血、補肝腎、明目菜，一年四季都適合。
三、桃仁拌芹菜
做法：將準備好的芹菜嫩莖取出，然後用清水洗淨，在倒入沸水鍋內煮。取出後在冷水中瀝乾。
加鹽、味精、香油拌勻；核桃仁用香油炒熟，放在芹菜上，吃時拌勻，此菜滋補肝腎，烏髮，降血壓，適合春季食用。
做法：菜心洗淨後切成段，蝦仁3湯匙水略洗淨。加入蝦皮、適量的大蒜、菜心炒勻至菜熟，無需調味即可上桌。此菜具有開胃、潤肺的功效，其豐富的鈣、磷、蛋白質和維生素對身體虛弱、腰痠背痛和腳氣虛弱有一定療效。最好在秋冬、早春食用。
做法：將川貝、雪梨去皮，切成1釐米的方塊；豬肺洗淨，擠去泡沫，切成長2釐米的塊。將川貝、豬肺、雪梨一起放入砂鍋中，加入冰糖、水，置火上燒開，用文火燉2小時即成。也適用於老年人熱咳無痰的情況。
