紅豆要怎樣煮才容易爛

一、提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆在水中浸泡一夜，如果天氣炎熱，可以放在冰箱的冷凍室裡。將泡好的紅豆沖洗乾淨後，放在鍋裡大火燒開，打出泡沫，然後用小火慢燉。鍋裡的紅豆會很快煮熟，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡的紅豆也可以這樣煮，煮開後略微煮1分鐘左右再關火，不要開蓋，只需燉到水涼就爛了，超級省火。

這種方法的缺點是會損失一些營養成分，紅豆經過長時間的浸泡，會不夠爛。

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