燉排骨的注意事項

　　1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。

　　2、燉肉鹽和糖的比例為2:1。

　　3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1:1。

　　4、鹽晚一點放。

　　5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。

　　6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康並容易上色。

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發布於 2023-09-01 17:21

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高壓鍋燉排骨的營養價值

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發布於 2023-09-01 17:28

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發布於 2023-09-14 22:34

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發布於 2023-09-01 17:15

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燉排骨湯有甚麼技巧

1、排骨買回後應用溫水浸泡15分鐘左右，洗淨。 2、骨頭洗淨。涼水下鍋，開鍋後把水扔掉，把棒骨再敲碎。關鍵是後敲碎棒骨，因為，先敲碎骨髓油就跑到湯裡了，你把第一遍的血水扔了，就把骨髓油也浪費了。 3、放入沙鍋的水需是已開的開水，並且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。 4、燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

發布於 2022-12-16 04:09

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發布於 2022-12-18 07:57

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發布於 2024-01-21 00:35

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