排骨用清水清洗乾淨，瀝乾水分
2.蓮藕洗淨去皮，胡蘿蔔洗淨;將蓮藕和胡蘿蔔切成滾到塊
3.紫靈芝片在清水中，清洗一下，撈出即可
4.鍋中水燒開，放入排骨焯2~3分鐘，撇去浮沫，撈出排骨備用
5.砂鍋放煤氣灶上，放入焯好的排骨
6.將靈芝片放進去
7.放入薑片，香
8.倒入適量料酒，起到去腥的作用
9.放入八角，桂皮和香葉
10.砂鍋中加入足夠的水，要想湯汁鮮美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水
11.中火，煮開
12.改為小火，燉煮30分鐘
13.放入胡蘿蔔和蓮藕，繼續燉10分鐘，蓮藕和胡蘿蔔燉熟，排骨燉爛即可
14.關火，放入鹽燜5分鐘，使排骨充分入味
15.出鍋前撒少許香菜
飲食小常識
中醫認為肝屬木，草木在春季萌發、生長，因此肝臟在春季功能也特別活躍，所以春季要好好養肝，如果心情不好，導致肝氣鬱滯不暢，使神經內分泌系統功能紊亂，免疫功能下降，容易引發肝病、心腦血管病、感染性疾病等症狀，換一個角度說，春天雖然是肝病高發季節，但也是所有生物推陳出新的季節，人的肝氣亦開始旺盛，排濁氣、暢氣血，正是調養肝臟的大好時機。
春季養肝護肝最重要的是飲食調養，正確的食療調養，將會恰到好處的為健康加分。胡蘿蔔具有益肝明目的作用;蓮藕能補益氣血，增強人體免疫力;排骨具有滋陰潤燥、益精補血的作用;紫靈芝保肝護肝，為中藥材保肝護肝的上上品。藥借食味，食助藥性，巧妙的搭配在一起，在品味美味的同時，也很好的滋補了身體，正確養肝，為健康加分!
營養功效
1、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
2、國瓊紫靈芝性平、溫，對於調養糖尿病﹑高血壓﹑失眠﹑神經衰弱有很好的療效，《本草綱目》記載，紫靈芝為上上品，期服用能夠保肝護肝﹑延緩衰老﹑扶正固本，對人體有益無害。
3、熟藕性溫、味甘，具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、胡蘿蔔性溫 味甘;健脾消食、補肝明目、清熱解毒、用於小兒營養不良、腸胃不適、飽悶氣脹等。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫力，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。
