甘藍拌青椒絲
主料：青椒500克，孢子甘藍150克，
調料：白皮大蒜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，醬油10克，醋10克，胡麻油5克，蝦皮5克
做法
1.大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末;
2.大蔥去根洗淨切成絲;
3.將青椒、甘藍洗淨，切成絲裝盤;
4.再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。
涼拌甘藍扁豆絲
材料
紫甘藍，扁豆，蒜，油，白糖，雞精，醋，醬油，鹽，花椒
做法
1、將1盆冷開水提前放入冷藏室凍成冰水。
2、紫甘藍洗淨切絲，放入冰水裡再入冷藏室。
3、扁豆洗淨切絲，放入開水鍋裡煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)，撈起後過涼水後倒入冰水裡，冷藏30分鐘。
4、碗裡放鹽、雞精、醋、白糖、醬油、蒜泥調成汁。
5、將冷藏好的紫甘藍、扁豆去取出控幹水分，將調好的汁倒在上面。
6、鍋裡放油燒熱，將花椒炸出香味後用鏟子推往一邊，趁熱將熱油淋上，拌勻即可。
紫甘藍炒土豆片
材料
紫甘藍300克，土豆1個，紅辣椒1個，薑末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法
1、將紫甘藍清洗乾淨，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗乾淨，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻後，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
紫甘藍水餃
材料
肉餡100克，紫甘藍250克，麵粉300克，幹木耳5朵，蔥花少許，清水適量，鹽2茶匙，白胡椒粉1茶匙，姜粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，雞汁1湯匙，花椒水少許，香油2湯匙
做法
1.肉餡內放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻
2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡
3.紫甘藍去老皮切碎末備用
4.幹木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡
5.麵粉用清水揉成麵糰。麵糰搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子
6.按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可
