紫番薯糯米餅的做法

　　紫芯番薯去皮，切成厚片，放入開水鍋中，蒸15分鐘後取出蒸好的番薯，用勺子碾成番薯泥，加入糖和糯米粉混合成麵糰，分次少量的加水，混合成不沾手不開裂的軟麵糰即可取麵糰大約40克左右，團成圓型後，用手按成厚度約為7、8毫米的圓餅。或像包湯圓一樣，把紅豆沙包入，收好口，小心的按成圓餅形狀即可平底鍋表面抹上一層油，把整好型的糯米餅放入，小火煎至表面微黃，翻面煎熟即可